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ピリ辛麻婆豆腐

楽しい,楽しい週末親父クッキング。


夜ごはんの一品にピリ辛麻婆豆腐。

ミンチを炒める段階で,豆板醤を多めに。
いい香りだ。
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麻婆をつつきながらビール。
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子ども達はご飯にかけて自作麻婆丼。

美味しかったようです。






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# by haretaraiina-tt | 2017-02-24 13:41 | 親父クッキング | Comments(0)  

サーモン巻きとアラ炊き

楽しい,楽しい週末親父クッキング。


週末の朝。
録画した鮨番組を見てたら,素人寿司を作りたくなる。

寿司ネタを買いにスーパーへ。

鮮魚売り場をうろついてたら,クッソデカい鯛の頭が並んどる。
気持ちがゆ~ら,ゆ~ら(笑)
そのまま4パック購入。

何年生きたんやって大きさの鯛ヘッド。
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霜降りしてウロコなんかを落としたら,アラ炊きを作ろう。


ただ,頭の中の寿司モードが消えんから,巻き物だけ作った。
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サーモン巻きを6本。
普段使わん寿司桶に,少しだけ入れてみた。
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ボリューム満点のアラ炊き。
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鯛アラが入ったパックの中には,皮も一緒に。
これは湯通しして,一品料理に。
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一番美味しかったのは魚の皮(笑)

嫁は鯛アラ。
子ども達はサーモン巻きがよかったみたい。


週末夜ごはんでした。






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# by haretaraiina-tt | 2017-02-22 09:18 | 親父クッキング | Comments(2)  

海老団子鍋

楽しい,楽しい週末親父クッキング。


イワシだの,アジだのと,最近はつみれにしてから鍋に入れるパターンが多い。

この日は海老を団子にして鍋に入れてみた。


海老好き一家なんで,たくさん入ったパックを購入。
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包丁で細かく刻んでは叩き,刻んでは叩きを繰り返す。



鶏ブツも入れたんで,何でもありの寄せ鍋だ。
煮えすぎたらパサつきそうなんで,頃合いを見て。
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ぷりっぷりじゃん!

余計なもんを入れてないから,海老~って感じ(笑)


〆のうどんも,チュルチュルと入っていきました。






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# by haretaraiina-tt | 2017-02-21 08:47 | 親父クッキング | Comments(4)  

ハラペーニョが無料のお好み焼き 『壱』

一番好きなお好み焼き屋は職場近く。

もう,数え切れんだけ行ってるけど,その次くらいに好きなところへ行ってきました。


中区加古町にあるお好み焼き『壱』

店内に入ると,スタッフから声を掛けられ,振り返ると・・・


え”---!!!

なんでココにおるん???って人がいました(笑)


肉玉そばを注文。
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焼き手の前ではないけど,鉄板皿で食べれるのは嬉しい。
麺は好みのパリパリ系。

そして,ここはテーブルの上にハラペーニョが入った瓶が置いてあるんです。
これ大好き。
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やっぱり家で焼くお好みとは違うなー。
何がどう違うんじゃろか。


とっても美味しいお好み焼きでした。






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# by haretaraiina-tt | 2017-02-20 08:46 | 親父がゆく | Comments(2)  

自家製さつま揚げで全力おでん


楽しい,楽しい週末親父クッキング。


今年はまだ「おでん」をやってなかったんで,寒い週末は「おでん」に決定!

「おでん」は出汁が命!
大量の昆布と鰹節で特濃の出汁をとる。
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出汁をとった昆布はおでんダネに。
鰹節はおかかにして,朝ごはん用に。
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一番好きな大根を下茹で。
ついでにウズラ卵も一緒に。
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ちなみにウズラ卵。
息子は真っ白い殻だと思ってたらしく,「恐竜の卵みたい!」とビックリしてました(笑)
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ちくわとか,はんぺんとかがいるけど,市販品の練り物って,特有の匂いが気になるんです。
高級品は匂いなんてないんだろうけど,僕が買うのは安物なんで・・・。

という流れから,さつま揚げを作ってみた。
手作り品は無添加じゃし,体も喜ぶでしょう。
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白身魚を叩いたら,人参,キクラゲ,大根の葉っぱを入れて小判形に。
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ウズラ卵はこの中に。
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息子が秋祭りでゲットした餅があったんで,子ども用にきんちゃくを。
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熱を通したネギで縛る。
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細っそい白ネギがあったんで,使い切ろう。
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下ごしらえが済んだら,さつま揚げを揚げる
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揚げたてを生姜醤油で食べると,どんなに美味しいことか。
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大根,スジ肉,コンニャクは前日から火を通し,それ以外は食べる日に。
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週末暇人が二日かけて作った「おでん」ができたぜ!

先ずは大根。
味染みて旨めー!
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ネギはとろとろ。
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さつま揚げは大人気。
出汁を吸った熱々を頬張る。
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この日は辛口の日本酒で。

寒い冬の夜は「おでん」ですな~






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# by haretaraiina-tt | 2017-02-17 09:48 | 親父クッキング | Comments(4)  

パイナップルなんて久しぶり

楽しい,楽しい週末親父クッキング。
(切っただけクッキング)


身内に不幸があり,葬儀後,果物かごをもらって帰りました。

その中にあったパイナップル。

全身を見るのは久しぶり。
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子どもの頃は,パイナップルの缶詰をよーーーくパクついてた。
缶切りで一周する時間が長く感じ,妹と競って食べた記憶が。



全身を切るのは初めてかも。

輪切り?

いやいや,缶詰じゃないし。


適当にカット。
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子どもらに出したら,意外と喜ぶ。

たぶん,トゲトゲの葉っぱを添えたから。


皮に残った身を,息子がスプーンでほじくる。
2,3分後,息子の様子がおかしい。
「ベロがピリピリしだした・・・」


そうそう,父さん,思い出した。
パイナップルを欲張って食べたら,ベロが変な感じになりよった。


その後,息子は甘いバナナをかじってました。






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# by haretaraiina-tt | 2017-02-15 09:41 | 親父クッキング | Comments(12)  

大三島の貴船にて「にぎり定食」

出張で愛媛へ行ったときのランチネタです。
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当初は,出張先に近い大三島の『大漁』へ行く予定。
もちろん,480円の海鮮丼目当て。

しかし,12時前に到着したのに,すでに長い行列。
ちなみに月曜日。
休日でもないのにすげーなー。

並んでたら時間ないんで,大山祇神社近くの『貴船』ののれんをくぐりました。
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カウンターに腰かけて,にぎり定食(1300円)を注文。

うどんは甘めの出汁で,あったまる。
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鯛,はまち,まぐろ,いか,たこ,海老。
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仕事帰りに道の駅ではっさくを購入。
15個入って200円!!!

この日一番のお買い得w


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山育ちの僕は,海が大好き!

癒されますなー






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# by haretaraiina-tt | 2017-02-14 10:11 | 親父がゆく | Comments(0)  

ネギのモジャモジャは使えます

両実家からもらう野菜がなくなったときは,スーパーで。

ネギは万能選手なんで,結構買ってます。


で・・・

ネギの根っこが多めにモジャモジャしてるヤツがありますよね。

あれを捨てずに,家の裏に植えると,ネギになるんです。(当たり前w)

もう,30本くらい植えてるんで,スペースがなくなってきた。


捨てるのももったいないし,息子が使わんようになったコップに植えてみた。

みるみるネギになったw
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では,次にこちらの画像をご覧ください。
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家の周りのシダとかを引っこ抜いて,水槽に植えてるんです。
なんか違和感を感じません?
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そうなんです。
試しにネギの根っこを1本植えてみたんです。
コイツらはどこでも伸びるんですね。
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愛おしくて,なかなか収穫できないんです(笑)

ネギのモジャモジャは使えますよ。






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# by haretaraiina-tt | 2017-02-13 08:59 | 親父がゆく | Comments(6)  

ガスが壊れた日の「お好み焼き」

楽しい,楽しい週末親父クッキング。


この日もいつもどおりのお好み焼きをせっせと。

ホットプレートで焼きながら,鉄板皿をカセットコンロで熱しようとしたら・・・。

点火しない。

いくらやっても点火しない。


ッキショーメ!

しゃあない,皿で食べるとしよう。
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鉄板皿用にヘラ出しとったけど,めっぽう使いづらい。

この日は箸で食べました。


高火力のカセットコンロを探し中。






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# by haretaraiina-tt | 2017-02-10 09:03 | 親父クッキング | Comments(2)  

ブリしゃぶをやってみたけど

楽しい,楽しい週末親父クッキング。


息子がポン酢のCMを見て,ブリしゃぶを食べたいと言いだした。

刺身のほうがいいんじゃない?と思ったけど,やってみよう。


手前の薄いヤツがブリじゃぶ用。
奥は刺身用。
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春菊がいーーーぱいあったんで,どっさりと。
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「刺身のほうがいいね」と息子・・・。

刺身用をたくさん残しとってよかった(笑)


どんなもんか,一回は試ささんとね。







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# by haretaraiina-tt | 2017-02-09 08:46 | 親父クッキング | Comments(2)  

今度は鯵のつみれ鍋だ

楽しい,楽しい週末親父クッキング。


ちょい前に作った鰯のつみれ鍋が美味しかったんで,家族からリクエストが。

父ちゃん,のぼせてスーパーへ鰯を買いに。

鮮魚売り場に鰯なーーーい!
こんなもんよね。

鰯はないけど,鯵が並んどる。
同じ青魚系じゃし,鯵を叩いてみよう。
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ゼイゴを落として,皮をむいたら包丁で叩く。
鰯のときには思わんかったけど,鯵はこのまま食べたくなる(笑)
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大体こんくらいですかね。
叩きすぎたらフワフワ感がなくなると思うんで。
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生姜も美味しさの秘訣なんかな~と思いながら,多めにすりおろす。
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あとは適当に。
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団子状にしながら鍋の中へ。
さあ,鯵のつみれは美味しいのか?!
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うん!美味しい!
鯵でつみれを作っても全然イケル!
今回もふわふわです。
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そしてコレも忘れませんよ!
低温でじっくり揚げた骨せんべい。
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鍋率高いけど,今年は「おでん」をやってないんで,やってみっかなー!






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# by haretaraiina-tt | 2017-02-08 09:14 | 親父クッキング | Comments(2)  

あんかけレンコンつくね

楽しい,楽しい週末親父クッキング。


串に刺さったつくねも好きじゃけど,皿に乗っけられた扁平なつくねも好き。
焼き鳥屋では必ず頼むつくねを作ってみた。

ヤゲン軟骨で食感を出すときもあるけど,今回はレンコンで食感アップ。
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粗みじん切りくらい。
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鶏挽き肉に卵やら片栗粉やらを混ぜたら,フライパンで。
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みりん醤油で照りをつけても美味しいけど,今回はネギあんかけ。
塩系あんかけもイケル。
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くどくないから,次から次へとおかわりです。






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# by haretaraiina-tt | 2017-02-07 08:40 | 親父クッキング | Comments(2)  

『ドゥルーテの美花選』展

昨日までひろしま美術館で企画展が行われてたんで,ちょこっと行ってきました。


宮廷画家のドゥルーテが描いた花の絵。
細部の細部まで繊細に描かれており,素晴らしいの一言。
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美術館に流れる凛とした空気が好きなんです。
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「ニワトリの人」レベルの僕でも,美術館には行くんです(笑)
(ごく一部の人しか分からない話です)


次回企画展は,『華麗なるフランス絵画「ランス美術館展」』
その次は,『ビアトリクス・ポター生誕150周年 ピーターラビット展』

面白そうな企画が続くので,皆さんも行かれてみては。






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# by haretaraiina-tt | 2017-02-06 12:08 | 親父がゆく | Comments(4)  

ハス天とハムカツ

楽しい,楽しい週末親父クッキング。


休日の昼ごはん。

天ぷらが無性に食べたくなったんで,冷蔵庫をあさってみる。
蓮根があったんでハス天を。
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いい感じだ。
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天ぷらうどん定食。
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ハムカツも初めて作ってみた。
パン粉をまぶすだけなんで,簡単。
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ホクホクしたハス天,美味しかったです。






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# by haretaraiina-tt | 2017-02-03 08:56 | 親父クッキング | Comments(4)  

シラスと水菜のオイルパスタ

楽しい,楽しい週末親父クッキング。


週末の昼ごはん。
うどんばっかり作りよったら,子どもらがブーブー言うから,今回はパスタ。

水菜が冷蔵庫にあったんで,シラスだけ買ってきてオイルパスタを。

低温のオリーブオイルで,じっくりと唐辛子とニンニクの香りを。


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たまに作るから子どもらは喜びます。






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# by haretaraiina-tt | 2017-02-02 08:44 | 親父クッキング | Comments(2)