カテゴリ:親父クッキング( 758 )

 

『海鮮ちらし』と『なみだ巻き』

楽しい,楽しい週末親父クッキング。


息子が小学校を卒業!

卒業式の日は平日だったんで,嫁がご飯を作ったけど,週末は父ちゃんがお祝いご飯を作ってやるぜ!


冷蔵庫で2週間近く眠っていた「わさび」
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細く刻んで『なみだ巻き』を作ってみよう。

酢飯を作って,細巻きで。
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涙が出るほど辛くはなく,爽やかな味わい。
これ好きだわ。
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小6の息子に『なみだ巻き』だけではねえ。。。

もひとつ,ちゃんと準備しとるよ。
鰤王(ぶりおう)のシールが貼ってある広告の品(笑)
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角切りにしたブリとサーモンを,わさび醤油であえて。
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卵焼きも角切りにしたら,上から散らばせる。
甘エビ,イカも一緒に。
主役の息子も,サブの娘も大喜び!
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大人は刺身のほうが好き(笑)
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にぎり寿司もいいけど,海鮮ちらしは見た目が華やかですね。



あどけなさが残る息子も,4月からは中学生。
楽しいことばっかりではないと思うけど,「心」だけは元気であってほしい。






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by haretaraiina-tt | 2017-03-23 09:03 | 親父クッキング | Comments(4)  

肉が写ってない『すき焼き』

楽しい,楽しい週末親父クッキング。


この日の夜ごはんは『すき焼き』

割り下は醤油,みりん,砂糖,水で。
ちょっと煮詰まったくらいが美味しい。
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卵。
息子がすっごい卵食い。
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グツグツしだした,らみんなで食べよう。

間違いなく肉食ってますが,写真撮ってないんですよ。
もう争奪戦なんで(笑)







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by haretaraiina-tt | 2017-03-14 08:52 | 親父クッキング | Comments(0)  

娘と一緒に『小海老のクリームパスタ』

楽しい,楽しい週末親父クッキング。


最近,息子が自転車旅にハマりつつある。
ちょっとビックリするような距離を友達と移動したり。
事故とかの心配はあるけど,ちょいと頼もしい。

この日も友達と出かけるらしく,おむすび弁当を作ってみた。

嫁は仕事が入ってたんで,昼ごはんは娘と二人。


小海老だけ買ってきて,クリームパスタを。

生クリームは常備されてないから,豆乳で。
豆乳を煮詰めて,とろけるチーズを入れたら結構とろみが出る。
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茹でたてパスタを絡めたら,できあがり。
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ぷりぷり海老が美味しいじゃないですか。
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昼ごはんの後は,娘リクエストで「しまむら」へ。
高2の娘,服やらアクセサリーやら興味津々で見てました。

娘と二人でお出かけもいいもんだ。






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by haretaraiina-tt | 2017-03-13 09:19 | 親父クッキング | Comments(4)  

豚軟骨の柔らか煮込み

楽しい,楽しい週末親父クッキング。


軟骨の柔らか煮は大好きな料理の一つ。

もうこれは目をつむってもできる料理。
(実際は目を見開いて作っとるけど)


何はともあれ,豚軟骨を入手。
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出刃包丁で適当な大きさにぶった切る。


水だけで時間をかけてコトコトと。
蓋をして1時間はコトコト。
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新しい水をはったら,醤油やらみりんやらを。
(茹で水は捨てずに,スープに使いましたよ)
ネギの青いところも入れましょう。
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火は弱火にして,気長にコトコトと。
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昼間に煮込んで柔らかくしておき,食べる直前に強火で照りを付けたら完成!

白髪ネギを盛って食卓へ。
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肉が旨い!
軟骨が旨い!
軟骨はポリポリよりも柔らかい。

ビール,焼酎がすすむ父ちゃんの得意料理です。





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by haretaraiina-tt | 2017-03-10 08:49 | 親父クッキング | Comments(2)  

たまにはカレー鍋

楽しい,楽しい週末親父クッキング。


我が家の鍋は,味噌仕立てが圧倒的に多い。

たまには変化球をということで『カレー鍋』を作ってみた。


出汁は昆布と鰹で取るんで,「和風カレー鍋」になるんでしょう。
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エノキや白ネギ,白菜など,冷蔵庫にあるもので。
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カレー仕立てなんで魚は入れず,鶏肉を。
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あまった汁は,翌朝の「おじや」で。
少しカレー粉を追加したほうが,パンチが効いていいですね。






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by haretaraiina-tt | 2017-03-09 09:00 | 親父クッキング | Comments(0)  

ホンマ,これしか作れんのか・・・

楽しい,楽しい週末親父クッキング。


作るのは時間かかるんです。

単純な作業も延々と続くんです。


でも・・・

食べるときのことを考えると,どーーーしても作ってしまうんです。

アツアツを頬張ったときのジューシーさ。

ビール飲んでゲップしたときの餃子感。
(下品だってw)


肉よりもキャベツたっぷりのほうが美味しく感じる。
ニラもたっぷりね。
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約80個を黙ーーーって包む。
職人じゃないから,マイペースで黙ーーーって包む。
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あとは夕食に合わせて,ホットプレートで焼くだけ。
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ホットプレートのまま,食卓へ。

ポン酢が好きな人。
ポン酢胡椒が好きな人。
ポン酢ラー油胡椒が好きな人。
酢醤油が好きな人。

僕は胡椒たっぷりが好きですね。
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娘は水餃子も大好きなんで,別鍋で。
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昔,山口美江さんの「はぁ~,柴漬け食べたい」ってCMあったけど,僕は週末になると「はぁ~,餃子喰いて」ってなるんです。

餃子って,お好み焼きのような中毒性をもってますね。






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by haretaraiina-tt | 2017-03-08 09:10 | 親父クッキング | Comments(4)  

海老団子と鶏団子の鍋

楽しい,楽しい週末親父クッキング。


今年も数えれんだけ鍋やってます。

この日は団子鍋。
海老を細かく叩いて,食感にレンコンの粗みじん切りを。
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鶏肉にはネギなんかを入れて。
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競うように食べてたんで,できあがり写真はありません(笑)






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by haretaraiina-tt | 2017-03-07 08:10 | 親父クッキング | Comments(2)  

早くカセットコンロを買わんといけん

楽しい,楽しい週末親父クッキング。


せっせとお好み焼きを焼いとるけど,カセットコンロが壊れたまんま。


熱々の鉄板皿が使えんから,なんか雰囲気が出ん。
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災害用にもなるから,早くカセットコンロを買わんといけん。






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by haretaraiina-tt | 2017-03-06 10:29 | 親父クッキング | Comments(0)  

旬のグレでにぎり寿司

楽しい,楽しい週末親父クッキング。


ちょっとお高い鮮魚店で見つけた「グレ」
鯛を探しに行ったけど,鯛よりグレを選んで購入。

週末の午後から下準備。
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鯛のような身。
美味しそうじゃないですか。
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刺身用に買ったブリも家族の人数分(4カン),にぎり用に。
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形を意識しながら。
はらりとほどけるシャリを意識しながら(素人レベルで)。
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にぎりのときだけ出てくるお皿に並べる。
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かっぱ巻きが好きじゃけえ,4本巻いた。
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ブリは刺身用の冊の形だったんで,形が美しくない。
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さぁ,みんなで食べよう!

グレは旨みが濃くて美味しい。
旬は大切ですな~
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4カンのためだけにすった,大根おろし。
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やっぱり今回はグレが一番。
ほんのり桜色は見た目もキレイ。
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週末父ちゃん寿司。
みんな美味しく食べてくれました。

食後,父ちゃんは満足しながら皿洗いww






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by haretaraiina-tt | 2017-03-03 09:12 | 親父クッキング | Comments(4)  

スタミナたっぷり『レバニラ定食』

楽しい,楽しい週末親父クッキング。


息子が風邪気味で,体がだるいらしい。

昼ごはんに真っ先に浮かんだのは「うどん」

でも,スタミナつけたほうがいいのでは?と思い『レバニラ炒め』を作ってみた。


片栗粉をまぶしたレバーを焼いたら,ニラをどっさりと。


ロール白菜の残りも一緒に。
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息子の食欲はあったんで,食べる,食べる。

炊き立てご飯と合いますな~
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翌日には風邪の症状は治まってました。

もともと軽かったんでしょうね(笑)






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by haretaraiina-tt | 2017-03-02 09:01 | 親父クッキング | Comments(4)