豚バラと鶏肉のマーマレード煮込み

楽しい,楽しい週末親父クッキング。


我が家の冷蔵庫に鎮座しているマーマレード様。

娘の高校の文化祭であまったようで,新しいのが一瓶まるごと。

朝食の食パンに塗ったりしとるけど,らちゃーあかん。


マーマレードで肉を煮るってやつがあるんで,初めてやってみた。
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スペアリブがなかったんで,豚バラ購入。
ほとんど脂じゃないか・・・
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豚バラだけでは脂っこすぎるから,鶏肉も。
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焼き色を付けたら,水とか醤油とかを入れて,マーマレード投入。
初めて作るんで,全て目分量。

途中で味をみたけど,甘辛でいい感じ。



コトコト煮込んで,食卓へ。
嫌な甘さ,しつこい甘さは一切なく,美味しくできあがったじゃん。
マーマレードの風味はほぼない。
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豚バラは脂が多いから,鶏肉があってよかった。
ビールとの相性もよろしくってよ。
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野菜はキュウリとミョウガでさっぱりと。
この夏,どんだけコレを食べただろう。
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マーマレードの消費のために作ったけど,まだまだいっぱい残っとる(笑)






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# by haretaraiina-tt | 2017-09-05 18:30 | 親父クッキング | Comments(4)  

鯖水煮缶を使って素麺

楽しい,楽しい週末親父クッキング。


缶詰とは無縁の生活を送ってきたけど,最近,鯖缶をよく買うんです。

きっかけは「鯖水煮缶」を食べたら血液ドロドロが解消されるというTVを見たから(笑)


パントリーにストックしている鯖缶を使って昼ごはんを。
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ミョウガ,オクラを細かく刻んで,鯖缶とミックスしただけ。
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ビロビロになった鯖の皮が美味しい。
シャクシャクと崩れる鯖の骨がおもしろい。


こんなに缶詰食べるのって,高校時代のキャンプ以来かも。






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# by haretaraiina-tt | 2017-09-04 18:30 | 親父クッキング | Comments(2)  

『うおはん 立町店』でハイエナ会

itatchiさんとオットさん,ナッカちゃんで恒例のハイエナ会。
今回もハイエナのように食べ尽くし,そして飲み尽くしました。

場所は立町の『うおはん』
鮮魚自慢の店らしく,行く前からワクワク。

先ずはビールを。
itatchiさん持参の常連カードで,ジョッキが一回り大きくなる。
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刺身盛り合わせ。
4人なんで,2人前を2つという食べやすい盛りで。
新サンマ,アナゴ,サワラ等など。
サメカレイという濃厚で激ウマな刺身も入ってました。
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スーパーの魚売り場で流れとる歌とともに,トロ箱がやってきた。
煮魚にお奨めとか,焼き魚にお奨めとか,店員さんの説明を聞きながら真剣にチョイス。
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煮魚はイトヨリ。
甘辛のタレを絡めて食べると旨い,旨い。
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焼き魚はカマス。
身がふっくらして,こちらも旨い。
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燻製盛り合わせ。
まあ,これは想像どおりなお味。
自分で作る燻製のほうが・・・ww
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マグロのメンチ。
熱々でコレは美味しかった!
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岩牡蠣。
僕もitatchiさんも新婚旅行のパリで牡蠣に大アタリしてる仲(すごい偶然だと思う)。
僕はそれ以降も食べ続けてるけど,どうもitatchiさんはそれ以来らしい。
ベタな表現だけど,海の味をそのまま食べてるようで,美味!
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渡り蟹のピリ辛炒め。
手で持ってガシガシとしゃぶりつく。
まさにハイエナ(笑)
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ビールを飲み,ハイボールを飲み,熱燗を飲み,冷やを飲み。
オットさんに辛口の日本酒を選んでもらいながら,よー飲みましたわい。
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〆サバの炙り。
炙らないのも好きだけど,炙ると脂の旨みが前面に出てきますね。
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チーズ・・・だったよね?
見るからにチーズなんで間違えはないでしょう。
食べたっけ??
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焼きホタテ。
火の通しが好みのレア。
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茄子とトマト。
ジューシーな茄子で,噛むと歯がめり込みながら茄子汁が出てくる。
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入店直後からitatchiさんが「江波巻き頼む?江波巻き頼もうよ」と言ってた江波巻き。
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食べて飲んで,満腹プクプク状態。
シャーロックホームズの話題についていけずw,日本酒の話題に盛り上がり,いつもながら楽しい会です。
もひとつ盛り上がった話題があったけど,ブログにゃあ書けまへんwww


家に帰ると風呂のドアに「父さん風呂で寝たらだめよ」と娘のメモが。
優しいな~,分かっとるよ~と思いながら,数時間寝とったよ!w
次回,気を付けんといけん。






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# by haretaraiina-tt | 2017-09-01 18:00 | 親父がゆく | Comments(6)  

広島市現代美術館へ

夏休み最後の日曜日。

嫁、息子とお出かけ。
娘は家で試験勉強。。

行先は『広島市現代美術館』
息子は隣にある『まんが図書館』


特別展は「モナ・ハトゥム展」
コレクション展は「光ノ形 / 光ノ景」
ワークショップは西原尚「この音がずっと響きますように」

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嫁と二人でゆっくりと美術品を見て回りました。

その後、息子をまんが図書館へ迎えに行くと、こち亀を熟読してました(笑)



美術館もよかったけど、比治山の森に響き渡るツクツクボウシの大合唱もよかったです。






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# by haretaraiina-tt | 2017-08-27 20:02 | 親父がゆく | Comments(4)  

薬味たっぷり温玉のせ蕎麦

楽しい,楽しい週末親父クッキング。


週末の昼ごはんは素麺率が高い。

添える薬味やおかずを変えるも,ちょいとマンネリ気味。


じゃあ,蕎麦で(笑)
いつもの乾麺茹でます。
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大葉,ネギ,ミョウガをたくさん刻んで。
温泉卵は市販品。
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子ども達のズズズー音。
聞いてて気持ちが良くなる食べっぷりでした。






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# by haretaraiina-tt | 2017-08-25 19:00 | 親父クッキング | Comments(0)  

精進料理?!

楽しい,楽しい週末親父クッキング。



肉も魚もなーーーんも食べたくないような日。
こういう日はめったにないけど,この日はそんな感じの日。

実家の野菜オンリー。

採れたてピーマンはシャキシャキ。
ほぼ生で。
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ミョウガとキュウリの酢の物。
水にさらして,塩もみするんで辛みはないです。
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枝豆も採れたては甘みがあって旨い。
今年は粒が大きい。
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ガツガツ肉食に慣れた胃をいたわることはできたかな。

ビールは3本飲んだけどね(笑)






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# by haretaraiina-tt | 2017-08-24 19:00 | 親父クッキング | Comments(4)  

鯵のアクアパッツァ

楽しい,楽しい週末親父クッキング。


ラクに作れて,美味しいアクアパッツァ。

はじめの頃は,メバルやスズキじゃないと作れないと思ってたけど,魚なら何でもいいと気付いた今日この頃。


今回は鯵のアクアパッツァ。

主役の魚と同じくらい必要(だと思う)な,アサリ。
貝から出てくる旨みがもう。
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鯵だけ先に焼いて,焦げ目がついてきたくらいでその他の材料を。
庭のハーブも適当に入れたけど,香りがいいですね。
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蓋をしてコトコト煮ていくと,アサリの開く音が。
そろそろできあがるかな。

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フライパンごと食卓へ運び,それぞれの皿に取り分けます。
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うーーーん,主役が見えん。
野菜の蒸し焼きみたい・・・。
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それぞれの素材から旨みが滲みだし,旨いじゃないですか。

子ども達はスープをご飯にかけ,粉チーズを振って食べてました。
一口もらったけど,こっちの方が美味しいのでは(笑)







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# by haretaraiina-tt | 2017-08-23 19:00 | 親父クッキング | Comments(0)  

息子と昼ごはん ~親子丼~

楽しい,楽しい週末親父クッキング。


夏休み中の息子。
毎日遊びたいようだが,塾やら部活やら。

ご飯のときはリラックスさせてやりたい。

この日は親子丼をリクエスト。
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親子丼は出汁で出来栄えが決まりますね。
それと,鶏肉を煮すぎないこと。。
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わっし,わっしと食べてました。







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# by haretaraiina-tt | 2017-08-22 18:00 | Comments(2)  

丸亀製麺 長束店へ

仕事で出たついでに丸亀製麺の長束店へ。
ちょっと前にできた新店舗です。


この日は月初めの1日。
店に入って知ったけど,毎月1日は釜揚げうどんが半額なんですね。

迷わず釜揚げにし,1日限定復活メニューの肉汁(限定60)も一緒に。
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甘めの肉汁が美味しい。
次から次へとうどんを浸したくなる旨さ。

ごちそうさまでした。






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# by haretaraiina-tt | 2017-08-20 08:10 | 親父がゆく | Comments(2)  

SUZU CAFE -hiroshima- (スズカフェ広島)

休日のランチ。
シェラトンホテル広島の2階にある『SUZU CAFE -hiroshima-』(スズカフェ広島)へ。

息子は部活だったんで、嫁と娘と3人で。
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ガレット好きな嫁は、迷わずガレット。
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一見ガレットに見えないけど、野菜の下にはボリューム満点のガレットが。
ブルーチーズもたくさん。
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娘はパスタランチ。
チェダーチーズとグラナパダーノの粗挽きボロネーゼ。
コクがすごかったそうです。
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僕はプレートランチ。
仔羊のカチャトーラを選びました。
しっかりとした味付けで美味しい。
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それぞれにスープ、サラダ、ドリンクが付きます。
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パンはお替り自由。
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広島駅周辺は再開発が進み、日に日に変化してます。
古き良き愛友市場の雰囲気も良かったけど、広島の玄関口なら整備優先なんでしょう。


もう一度このお店に来たら「骨付き肉のグリーンカレー」を頼もう。
隣の席の人が美味しそうに食べられてたから(笑)







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# by haretaraiina-tt | 2017-08-17 09:04 | 親父がゆく | Comments(6)  

お盆はのんびりと

今年のお盆も両実家でゆっくりと。


先ずは実家で。
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僕が赤ちゃんの頃、泳いでいた池。
鯉が泳いでいたころもあったけど、今はメダカ池。
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お盆の前半は好天。
県北は涼しい風が吹いていました。
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後半は嫁の実家へ。
遠慮なしにビールを飲みまくり、グダグダ生活。


焼き肉、寿司、刺身、オードブル。
現実に戻りたくないようなお盆でした。






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# by haretaraiina-tt | 2017-08-15 19:40 | 親父がゆく | Comments(2)  

やっぱ素麺ですわ

楽しい,楽しい週末親父クッキング。


気温が体温と同じくらいってどうなん・・・。

休日は暑さに我慢できず,昼からビール飲んでます。


昼ごはんは素麺率が高い。
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大葉,新生姜,キュウリと一緒に,茹でたささみも。
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子どもの頃は素麺がホント苦手で,ぶーたら言いよったけど,今は好きですねー。

食欲が落ちる子ども達も,よく冷えた素麺なら食べてくれます。






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# by haretaraiina-tt | 2017-08-12 08:16 | 親父クッキング | Comments(2)  

小イワシの刺身と鯵の酢締め

楽しい,楽しい週末親父クッキング。


広島の夏。
小イワシの夏。

梅雨時期から今にかけて,店頭には新鮮な小イワシが並びます。
先日,東京で会議後の懇親会の席で「小イワシの刺身」について話すも,他県の人は誰ひとり食べたことがないとのこと。


我が家で20年くらい使っとる小イワシのしごう道具。
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鯵の刺身も今が旬。
塩を振って水を浮かせたら,20分くらい酢に漬けて。
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僕以外はサーモンの刺身も。
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イワシと鯵。
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鯵がすごく美味しい!
浅い酢締めが臭みを消して,食べやすい。
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小イワシも鯵もショウガ醤油で。
新生姜をすりおろし,ツンツンつけながら食べる。
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本日主役の小イワシ。
「7回洗うと鯛の味」と言うけど,「7回洗っても小イワシ」ですね。
小さいながらも,しっかりした味わい。
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子ども達もよく食べます。

広島の夏の味として受け継がれていくのでしょう。






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# by haretaraiina-tt | 2017-08-09 18:00 | 親父クッキング | Comments(4)  

鯖の味噌煮込と鶏皮ポン酢

楽しい,楽しい週末親父クッキング。


魚好きの嫁のために。

鯖の味噌煮込を作るけど,少量の酢を入れることでグンを味が引き立ちます。
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肉好きの僕のために。
鶏皮をグラグラとボイルして脂を抜いたら,カットするだけ。
ビールに合うんですわ。
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スタミナ用に。
鰻の肝串。
ほろ苦で旨いんですわ。
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夏バテしないようなものを作るけど,結局夏バテします。

夏は大好きだけど,暑すぎ。。。






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# by haretaraiina-tt | 2017-08-08 18:00 | 親父クッキング | Comments(2)  

8月6日は平和公園へ

今日は8月6日。

十数年前から、8月6日は平和公園へ行ってます。

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黙とう時間は人の会話が一切消え、セミ時雨だけ。

ほんの70数年前とは思えない平和な日常。

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安倍首相の車に向かって何やら叫ぶ人もいましたが、全体的には祈りの雰囲気。
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原爆投下の日が答えられない子ども達もいるそうです。

平和ボケだけはしてほしくない。






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# by haretaraiina-tt | 2017-08-06 14:49 | 親父がゆく | Comments(2)