シラスと水菜のオイルパスタ

楽しい,楽しい週末親父クッキング。


週末の昼ごはん。
うどんばっかり作りよったら,子どもらがブーブー言うから,今回はパスタ。

水菜が冷蔵庫にあったんで,シラスだけ買ってきてオイルパスタを。

低温のオリーブオイルで,じっくりと唐辛子とニンニクの香りを。


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たまに作るから子どもらは喜びます。






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# by haretaraiina-tt | 2017-02-02 08:44 | 親父クッキング | Comments(2)  

休日の優雅な時間の過ごし方

楽しい,楽しい週末親父クッキング。


週末主夫を満喫している僕。

この日もキッチンに立ち,家族のご飯づくり。


下ごしらえが終わったら,レンジフードとキッチンの掃除。
100均で買った「セスキ炭酸ソーダ」の能力がすごい!
なんちゃらマジックリンよりも,油落とし効果はあると思う。


で,ここからが本題。
休日の優雅な時間の過ごし方。

それは・・・・・



包丁研ぎwww
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一心不乱,無我夢中
孤軍奮闘,雨あられw


今回は普段使いの3本。
誰もいない我が家に,シャッ,シュッ,シャッと庖丁を研ぐ音。

切れ味を確認しながらシャッ,シュッ,シャッ。

いい感じに仕上がった。
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恐ろしいほど刃がついたのがコレ。
京都の有次で購入した『平常一品』
鋼(はがね)をステンレスで挟み込んだ,普段使いに便利な包丁。
裏っ側には,僕の名前を刻印してもらった宝物(笑)
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研いだ後,用心しながら水気を拭き取ったら,布巾がスパーと切れた。
酔ったときには絶対使いたくない。


嫁が普段使いのグローバル包丁。
すっごい切れると言ってたんで,ニヤっ。


皆さんも包丁を研ぎながら,優雅な時間を過ごされてみてはww






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# by haretaraiina-tt | 2017-02-01 09:19 | 親父クッキング | Comments(6)  

息子の料理作りをサポート

楽しい,楽しい週末親父クッキング。


クッキングと言っても,今回は息子のクッキングサポート。

小6の息子,学校から料理の宿題が出たようです。
自分で作って,写真を撮って提出するらしい。


父ちゃん,暇じゃけえサポートしてみる。

本人は「ジャーマンポテト」と「肉巻き」が作りたい様子。
でも父ちゃん,「ジャーマンポテト」が分からんw

チャーハンでもいいかと聞くと,チャーハンでもいいらしい。

じゃあ,やってみよう!
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チャーハンの野菜切りから味付けまで,全部一人でやらせました。
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別の日。
ご飯と卵焼き,味噌汁の宿題が出たみたい。

卵焼きはもちろん,味噌汁の具も全部一人で。
米も慎重に研いでましたよ。
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写真を撮って,学校へ。

後日,息子に聞いてみると・・・
「これ親が作ったんじゃろ」って友達に言われたみたいww

違うっちゅうに!
全部息子が作ったちゅうに!!






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# by haretaraiina-tt | 2017-01-31 08:28 | 親父クッキング | Comments(6)  

餃子バカ一代

楽しい,楽しい週末親父クッキング。


極真空手をモチーフにした『空手バカ一代』という漫画があったけど,最近の僕は『餃子バカ一代』(笑)

作るのは面倒じゃけど,食べたときのことを考えると,作ってしまう。


この日は白菜と長ネギで。
若干ゆるめの餡になるけど,大丈夫。
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キッチンで黙々と包む。
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例によって,息子がやりたがる。
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自分のぶんは,自分で食べてましたよ。
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ホットプレートで蒸し焼き。
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カリッカリもいいけど,最近はこれくらいの焼きが気に入ってます。
もちっとした食感が残ってるんで。
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別鍋で水餃子も。
冷蔵庫に春菊が大量にあったんで,細かく刻んで春菊水餃子も。
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弁当おかずのことも考えて大量に作るけど,一つも残らんです。

みんながハフハフ食べてくれるんで,作り甲斐があります!






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# by haretaraiina-tt | 2017-01-30 08:50 | 親父クッキング | Comments(4)  

たっぷりチャーシュー

楽しい,楽しい週末親父クッキング。


豚バラブロックと肩ロースブロックで,チャーシューづくり。

弱火でコトコト,コトコト煮続けます。
足すのは日本酒と長ネギくらい。

2時間弱煮たら漬けダレに放り込んで,そのまま放置。
漬けダレは醤油,日本酒,ニンニクを叩いたものなど。


あとは切るだけ。
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もう一皿あるけど,あっちゅう間になくなります。


失敗のないつまみメニューです。






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# by haretaraiina-tt | 2017-01-28 12:40 | 親父クッキング | Comments(0)  

メチャ旨な鰯つみれ鍋

楽しい,楽しい週末親父クッキング。


寄せ鍋が多いけど,今回は鰯のつみれ鍋を作ってみた。

主役のつみれは手作りで。
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まるまる太った鰯ちゃん。
頭と内臓が落としてあったんで,楽ちん。
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三枚に卸したら,出刃包丁でぶっ叩く。
バーミックスもあるけど,手で叩いた方が早い気がする。
(嫁ちゃん撮影)
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大量の生姜をすりおろし,ネギとか卵とか,この辺は適当。
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鍋にぽとり,ぽとりと落として,家族でつつきます。
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一口食べて分かった。




すんごく旨めーーーーー!!!!!

魚臭さなんて微塵もない。

なしてこんなに上手くできたんじゃろ?


ふかふかの鰯つみれで,なんぼでも食べれそう。
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中骨も捨てるのもったいない。
カラリと揚げることで,ビールのおつまみ&子どものカルシウム補充。
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今回のつみれは家族も喜んでました。

「また鰯団子が食べたい!」というリクエストがあったんで,父ちゃんは嬉しかったです!






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# by haretaraiina-tt | 2017-01-27 11:56 | 親父クッキング | Comments(4)  

フライドチキンと冬瓜煮

楽しい,楽しい週末親父クッキング。


我が家の定番メニュー。
ダッチオーブンでサクサクチキン。
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この日は冬瓜も。
すき焼きをした時の割り下が余ってたんで,それを使って煮てみた。
味が染み込みまくって,これは美味しかった。
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レパートリーがないから,いっつもチキン系。

まだまだレシピを増やしていきたい。






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# by haretaraiina-tt | 2017-01-26 08:51 | 親父クッキング | Comments(0)  

夜ふかし処 ちょこっと屋

itatchiさん,オットさん,ナッカちゃんという,いつものメンバーで飲み会へ。

今回は『夜ふかし処 ちょこっと屋』
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開店前から待ちの人がたくさん。
期待できそう!


予約時に頼んであった,お刺身盛り合わせ。
乾杯直後に出てきたんで,ありがたい。
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珍味三種盛り。
チャンジャ大好き。
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シマアジのなめろう。
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牛スジ煮込み。
しぐれ煮のような味付け。
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アン肝ポン酢。
僕はこういうの大好き!
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揚げ出しトマトを頼んだら,揚げ出し豆腐がやってきた。
出汁がメチャ旨。
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ん???
これ何でしたっけ?
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最初はビールにしたけど,ここは日本酒が豊富。
普段飲まないから,オットさんにいろいろ聞きながら。
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ふわふわな白子の天ぷら。
独り占めしたい(笑)
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揚げ出しトマト。
ほー,こういうお味ね。
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オットさんが食べたかったご飯もの。
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こういった焼き物系もあるんです。
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itatchiさんの鉄板品。
ゴロゴロ系で美味しい。
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ナッカちゃんが,最後に絶対頼むと言っていたのがコレ。
はちパンみたいなキューブ系だったらしいけど,形が変わってた様子。
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最後に出たのが鶏皮ポン酢。
お酒がなくなった後に出てきたー・・・
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料理はもちろん,ビールも日本酒も飲んで,4000円台。


itatchiさんのブログにもあるけど,オットさんとナッカちゃんのマニアックな話に入りきれず(笑)
アニメや文庫本の話じゃけど,分かるようでビミョーに分からん。

店を出た後も,寒風吹きすさぶ中,話が続いてましたね。


毎回,この会は楽しいんです。
みなさん,ありがとね!






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# by haretaraiina-tt | 2017-01-25 09:42 | 親父がゆく | Comments(2)  

ひろしま美術館でバイオリンコンサート

ひろしま美術館でバイオリンコンサートが開かれたんで,嫁と二人で出かけてみました。

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バイオリニストは広島出身の正戸里佳さん。
昨年は,フランスで開催されたドミニク・ペカット国際バイオリンコンクールで第一位と聴衆賞を受賞されたとか。

ピアノ演奏もあり,こちらは大崎由貴さん。
同じく広島出身で,現在はピアノ留学をされているピアニスト。

アンコールを含めた8曲のうち,4曲は聞いたことがある曲だったんで,心地いい。


ゆったりと時間が流れていく,週末の午後でした。






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# by haretaraiina-tt | 2017-01-24 08:15 | 親父がゆく | Comments(4)  

照り焼きチキン

楽しい,楽しい週末親父クッキング。


週末の夜ごはん。
この日はメニューに悩んで,結局はチャチャっとできるものに。


鶏もも肉を焼いて,醤油・みりん・日本酒でからめた照り焼きチキン。
甘辛チキンがビールに合う。
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オリーブオイルにニンニクの香りを移して,ホウレンソウの炒め物も。



万能選手の鶏肉はホント助かります!






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# by haretaraiina-tt | 2017-01-23 08:25 | 親父クッキング | Comments(2)  

柚子風味が残るブリ刺し

楽しい,楽しい週末親父クッキング。


「自分は馬鹿だから風邪をひかないんだ」と思ってたのに・・・

大風邪をひいてしまった!

馬鹿じゃないんだw


我が家の冷蔵庫には柚子とレモンが大量に。
鍋に入れたり,風呂に入れたりして使っとるけど,なかなか減らん。

ブリ刺しに添えてみたけど,香りが移ってGOODです。
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体に優しいおかずたち。
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柑橘系のビタミンを摂りながら免疫力をアップしましょう!






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# by haretaraiina-tt | 2017-01-20 08:47 | 親父クッキング | Comments(2)  

麻婆もやし

楽しい,楽しい週末親父クッキング。


もやしのシャキシャキ感を残した『麻婆もやし』を作ってみた。

辛くせず,子ども達が食べやすい味付け。
大人だけラー油を,後からかけ回す。
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サーモンの刺身は切って並べただけ。
僕はサーモンが苦手なんで,自分のは無し。
脂がのって美味しいそうで。
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子ども達には味噌汁を。
豚ミンチを炒めたときの油を入れたんで,豚汁風味。
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ワイワイ楽しい夕食でした。






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# by haretaraiina-tt | 2017-01-13 11:00 | 親父クッキング | Comments(4)  

情熱肉うどん

楽しい,楽しい週末親父クッキング。


土曜日の昼ごはん。

子どもに何が食べたいか聞いてみると「肉うどん!!!」


よっしゃ,作りましょ。


甘辛の煮出汁を作って,牛バラ肉と玉ネギをクツクツ。
アクセントの生姜もお忘れなく。
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鰹と昆布でうどん出汁を作り,ドッキングさせたらできあがりー!
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肉旨めー!
うどん出汁に溶け込む,肉汁の甘辛さも旨めー!
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寒い冬に食べるうどん,美味しかったです。






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# by haretaraiina-tt | 2017-01-11 08:53 | 親父クッキング | Comments(4)  

ウズラの卵を使って

楽しい,楽しい週末親父クッキング。


息子が友達の弁当を見て,ウズラの卵を食べてみたいと言いだした。

自分自身も久しく食べてないし,ウズラを使ったことがなかったんで,やってみた。


パックに書いてある通り,4分間茹でてみた。
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塩付けて食べさすにもいかず,父ちゃんは考える。

ウズラの限界がコレ。
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生ハム,鶏肉,ピーマンの力を借りた(笑)
「ミニトマトの赤があれば,もっと映えたことない」と嫁ちゃんがアドバイス。
確かに,赤があればよかったかも。



ウズラで腹は膨れんから,チャーシューも。
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ネギ,胡麻,七味を散らして,ポン酢をたっぷり回しかけたら食卓へ。
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低温でニンニクをオリーブオイルに移したら,ホウレンソウ,ネギを炒める。
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ついでにマッシュルームのアヒージョも。
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子ども達は見た目に喜んだけど,冷蔵庫の野菜を使っただけ。

週末主夫のやりくりですな。






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# by haretaraiina-tt | 2017-01-10 11:21 | 親父クッキング | Comments(0)  

温野菜 並木通り店にて

高校時代の同級生と年数回の食事会。


今回は『温野菜 並木通り店』にて、しゃぶしゃぶ食べ放題。

牛カルビ、牛肩ロース、豚ロース、竹筒鶏つみれなど、かなりの種類が食べ放題。
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もちろん野菜も好きなだけ。
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出汁が4種類選べるとのことで、昆布ベースやら辛いのやらを。
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食べ放題といっても、集まったメンバーは40代のオッサンたち。
昔ほど食べらりゃーしません(笑)

頑張ってビールは飲みましたけどw


昔話で盛り上がるより、ポリープがどうしたこうした系の話題ww

次回は、当時の担任の先生を呼んでみることにしました。






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# by haretaraiina-tt | 2017-01-08 13:40 | 親父がゆく | Comments(0)