ハフハフな自家製さつま揚げ

楽しい,楽しい週末親父クッキング。


以前,自分でさつま揚げを作ってみた。
意外と簡単にできたんで,今回も自家製さつま揚げに挑戦だ。


中に入れる野菜は冷蔵庫にあるもので。
キクラゲもこの際,水でもどしておこう。
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白身魚は,出刃包丁で叩きまくる。
フードプロセッサーは片付けがたいぎいから,人力で。
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豆腐は水切り。
ぐらぐらしよった豆腐がカチッとなればOK。
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小麦粉とか塩とか適当に入れて混ぜ合わせる。
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手に油をつけながら小判形に。
もたっとした感じが強かったんで,もう少し小麦粉を入れた方がよかったかも。
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夕ごはんの時間に合わせて揚げるだけ。
揚げ油の中で少しだけ膨らみながら,いい色に変わっていく。
この時点で成功を確信v
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できたての熱々を食卓へ。
そのまま食べてよし。
生姜醤油をつけてもよし。
なんとまぁ,美味しいこと。
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揚げたてを次から次へと。

白身魚と豆腐が大部分だから,ふわふわで軽い,軽い。

今度はおでんネタに作ってみよう!






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# by haretaraiina-tt | 2017-10-05 18:30 | 親父クッキング | Comments(2)  

大葉の醤油漬け

楽しい,楽しい週末親父クッキング。


実家から持って帰ってきた大量の大葉。

ちょこちょこ料理に添えてたけど,消費しきれん。


美味しいかどうか分からんけど,大葉の醤油漬けを作ってみた。

醤油と日本酒,ニンニクを少々。

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朝ごはんの漬物代わりに。
炊立てご飯に巻いて食べるとイケましたよ。

ものすごく美味しいものではないけど。。。(笑)






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# by haretaraiina-tt | 2017-10-04 18:30 | 親父クッキング | Comments(2)  

仕事用のカバンを新調

仕事用のカバンを新調。

自分の誕生日も来たことだし,理由をつけて購入。

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オール本革で,革の匂いがプンプン。

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使い込んだ頃の風合いを期待して,使い続けよう。






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# by haretaraiina-tt | 2017-10-03 18:30 | 親父がゆく | Comments(2)  

昔懐かしいハヤシライス

楽しい,楽しい週末親父クッキング。


ここ何年も食べたことがなかったハヤシライス。

カレーですら年数回の我が家。
ハヤシライスの出番は皆無。


娘がリクエストしてきたんで,作ってみた。

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辛いのが苦手な娘は大喜び。

辛いのが好きな息子は物足りなさそう。



市販のルーを使ったけど,結構甘いんですね。






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# by haretaraiina-tt | 2017-10-02 18:30 | 親父クッキング | Comments(8)  

上手に作れた酢豚ちゃん

楽しい,楽しい週末親父クッキング。


週末の昼下がりは,夕ごはんのメニューで頭の中がいっぱい。

この日は時間があったし,酢豚でも作ってみるべ。


豚バラブロックと,豚ロースブロックだけ買いに行く。
肉はたくさん入れよう。
肉が多いと嬉しくなるじゃないですか。

適当にカットしたら,醤油・日本酒・生姜なんかで下味を。
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小麦粉をまぶして,一度揚げます。
食欲をそそる匂いがキッチンいっぱい。
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こんがり揚がった豚肉。
この時点で立派な一品。
実際,一つ食べたけど旨んめ~




甘酢を作って,野菜と絡めていったらできあがり!
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酢豚のグニュグニュした豚肉が好きなんです!



ビールを流し込みながらみんなで食べてると,娘が変な食べ方を。

キクラゲだけを丁寧にご飯の上にのせようる。

理由を聞くと,

「え?!,これ塩昆布じゃないん?」



キクラゲと塩昆布の違いも分からんのかっ!ww







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# by haretaraiina-tt | 2017-09-29 18:30 | 親父クッキング | Comments(2)  

焼きまくりのお好み焼き

楽しい,楽しい週末親父クッキング。


焼きまくり。

食べまくり。

ホクホク,ほっくり。

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しっかり蒸したお好み焼き。

ごちそうさまでした。






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# by haretaraiina-tt | 2017-09-28 18:30 | 親父クッキング | Comments(0)  

福屋広島駅前店のパノラマビアガーデン

猛暑続きの頃のネタです。


職場研修会の打ち上げとしてビアガーデンへ。

場所は福屋広島駅前店の屋上。
1000席完備とあるが,確かに椅子がぎっちり。

何はともあれ,ビール,ビール。
エクストラコールドに長蛇の列・・・。
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雨でもOK席だったけど,覆いがあるから風が入ってこん!
暑いのなんの。



料理は2回取りに行ったけど,揚げ物が多い。
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2回目がコレ。
以上w
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若い人たち向けのメニューですかね。

屋上の暑さにバテ,中締めで早々に帰宅。

昔はビアガーデンも楽しかったんだが・・・。







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# by haretaraiina-tt | 2017-09-27 18:30 | 親父がゆく | Comments(2)  

イサキのガーリックオイル焼き

楽しい,楽しい週末親父クッキング。


鮮魚売り場でイサキをGET!

煮付けても美味しいけど,今回はパリッとオリーブオイル焼き。
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アサリも一緒に入れたら旨みが増すでしょう。
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低温のオリーブオイルで刻みニンニクを炒めたら,イサキを焼こう。



小麦粉を振ってるから,パリッと感がある。
白身がホクホクして旨め。
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この日に山形から送られてきた「だだちゃ豆」
鮮度が命。
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固めに茹でて食卓へ。
豆の濃厚さがハッキリ分かる。
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肉料理もいいけど,魚も食べたら食べたで美味しいね。






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# by haretaraiina-tt | 2017-09-26 18:30 | 親父クッキング | Comments(6)  

巻き物中心で

楽しい,楽しい週末親父クッキング。


夏場は控えていた素人にぎり寿司。

広島県の食中毒警報も解除されたし,素人寿司でもやってみよう。
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ネタを探しに鮮魚売り場をはしごするも,ないじゃん。。

今回は軍艦巻きと細巻きで。
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やっぱり,海苔関係だけでは寂しい。
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かっぱ巻きは全部で5本。
僕はかっぱ巻きが大好き。
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次回はいいネタに巡り合いたいです。







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# by haretaraiina-tt | 2017-09-25 18:30 | 親父クッキング | Comments(0)  

マイルド麻婆

楽しい,楽しい週末親父クッキング。


週末の時間がないときは,手っ取り早い「麻婆豆腐」で決まり。

挽き肉はかりっかりの焦げ茶色まで炒める。
ここで豆板醤を入れるけど,最近は少なめ。
辛すぎると娘が食べんから。
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枝豆が全盛の頃のネタです。。。
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豆板醤少なめにして,甜麺醤と味噌を入れるんでコクがありマイルド。
子ども達が喜ぶ味ですね。
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僕は花椒を振って,ヒーヒー痺れる麻婆にしました。






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# by haretaraiina-tt | 2017-09-21 18:30 | 親父クッキング | Comments(2)  

AMERICAN & ITALIAN DINING 『3TREE』 ~国泰寺~

嫁と二人でお出かけ。

遅い朝食というか,早いランチというか。

国泰寺の『3TREE』へ行ってきました。
鷹野橋?千田町?と思ってたけど,あそこは国泰寺なんですね。
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ぎりぎりモーニングの時間帯だったけど,お目当てのクロワッサンが残り1個とのこと。
僕はランチ時間帯まで待って,焼き立てクロワッサンを。



嫁の「クロワッサンエッグベネディクト」
とろーり卵で大満足の様子。
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僕の「リブロースステーキ」
赤い肉汁が滴り,ソースも旨めっ。
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焼き立てクロワッサン。
熱々で持てない。
バターの香りが立ちのぼり,美味しいじゃないですか。
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ハワイで修業されたオーナーらしく,店内にはハワイの写真や絵画がいっぱい。
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仕切られた空間の席だったんで,ゆっくり過ごすことができました。
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11時前に店内に入ったけど,結構な客の入り。
地元の人も訪れる人気店なんでしょう。






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# by haretaraiina-tt | 2017-09-20 18:30 | 親父がゆく | Comments(0)  

カンパチのあら炊き

楽しい,楽しい週末親父クッキング。


鮮魚売り場を歩き回り,魚のあらを見つけてニンマリ。

この日はカンパチのあらがどっさりあるじゃないですか。


煮汁を飛ばしながら,甘辛く炊いていきます。
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ジュルジュルの目ん玉が旨んめ~
何度も何度もおかわり。
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残るは骨の山。

ここまできれいに食べてもらえて,カンパチもうれしいと思う。






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# by haretaraiina-tt | 2017-09-19 18:30 | 親父クッキング | Comments(2)  

季節が変わると食べなくなるもの

楽しい,楽しい週末親父クッキング。


朝晩の冷んやり感が増してきたこの頃。

あれだけ食べてた素麺でも,季節が変わると食べなくなるもんです。


夏真っ盛りの頃の写真です。
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鯖の水煮缶を使い,オクラ,大葉,ミョウガ,ネギを刻んだ素麺。
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これは別の日。
今度は鯖の味噌煮缶だ。
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素麺の季節が終わり,秋が深まると「鍋」ですね。

夏には考えもしなかった「鍋」の出番があと少し。

秋は秋で楽しみいっぱいです。






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# by haretaraiina-tt | 2017-09-15 18:30 | 親父クッキング | Comments(3)  

ハフハフお好み焼き

楽しい,楽しい週末親父クッキング。


禁断症状が定期的にやってくる。

モヤシなし,押さえなし,ガーリックパウダーたっぷしが我が家流。
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鉄板皿はカセットガスでカンカンに熱します。
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家族4人,Myヘラでハフハフ。
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あまーく蒸されたキャベツ最高!






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# by haretaraiina-tt | 2017-09-14 18:30 | 親父クッキング | Comments(0)  

夏野菜カレー

楽しい,楽しい週末親父クッキング。


我が家のカレー率は年5回くらい。

実家の畑で収穫した野菜を使ってカレーを作ったぞ。
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オクラボーンが子ども達用。
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晩酌する大人はルーのみ。
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つまみに適してないからカレーの出場回数は極端に低い。

子ども達は喜ぶけど,父さんとしてはアテになるものを作りたい・・・(笑)






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# by haretaraiina-tt | 2017-09-13 18:30 | 親父クッキング | Comments(0)