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やっぱ素麺ですわ

楽しい,楽しい週末親父クッキング。


気温が体温と同じくらいってどうなん・・・。

休日は暑さに我慢できず,昼からビール飲んでます。


昼ごはんは素麺率が高い。
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大葉,新生姜,キュウリと一緒に,茹でたささみも。
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子どもの頃は素麺がホント苦手で,ぶーたら言いよったけど,今は好きですねー。

食欲が落ちる子ども達も,よく冷えた素麺なら食べてくれます。






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by haretaraiina-tt | 2017-08-12 08:16 | 親父クッキング | Comments(2)  

小イワシの刺身と鯵の酢締め

楽しい,楽しい週末親父クッキング。


広島の夏。
小イワシの夏。

梅雨時期から今にかけて,店頭には新鮮な小イワシが並びます。
先日,東京で会議後の懇親会の席で「小イワシの刺身」について話すも,他県の人は誰ひとり食べたことがないとのこと。


我が家で20年くらい使っとる小イワシのしごう道具。
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鯵の刺身も今が旬。
塩を振って水を浮かせたら,20分くらい酢に漬けて。
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僕以外はサーモンの刺身も。
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イワシと鯵。
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鯵がすごく美味しい!
浅い酢締めが臭みを消して,食べやすい。
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小イワシも鯵もショウガ醤油で。
新生姜をすりおろし,ツンツンつけながら食べる。
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本日主役の小イワシ。
「7回洗うと鯛の味」と言うけど,「7回洗っても小イワシ」ですね。
小さいながらも,しっかりした味わい。
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子ども達もよく食べます。

広島の夏の味として受け継がれていくのでしょう。






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by haretaraiina-tt | 2017-08-09 18:00 | 親父クッキング | Comments(4)  

鯖の味噌煮込と鶏皮ポン酢

楽しい,楽しい週末親父クッキング。


魚好きの嫁のために。

鯖の味噌煮込を作るけど,少量の酢を入れることでグンを味が引き立ちます。
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肉好きの僕のために。
鶏皮をグラグラとボイルして脂を抜いたら,カットするだけ。
ビールに合うんですわ。
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スタミナ用に。
鰻の肝串。
ほろ苦で旨いんですわ。
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夏バテしないようなものを作るけど,結局夏バテします。

夏は大好きだけど,暑すぎ。。。






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by haretaraiina-tt | 2017-08-08 18:00 | 親父クッキング | Comments(2)  

揚げサバのトマトマリネ

楽しい,楽しい週末親父クッキング。


平日が休みだった日。
昼前に『キューピー3分間クッキング』を見るともなく見る。

「絶対3分はムリだって」「下準備しとるじゃん」「完成を冷蔵庫から出してきたよ!」とか一人で見ながら,心の中でツッコミまくるw

「この番組見てから作る人はおるんかいな」と思ったけど,ここに作った人がいますよww


料理のお姉さんのレシピ通りで,『揚げサバのトマトマリネ』を作ってみた。

実家産のトマトをたっぷり使って。
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マリネ液をブレンドして,水にさらした玉ネギと和える。
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サバの三枚おろしを買ってきて,下味をつけたら揚げます。
普段,サバを揚げることないから面白い。
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こんがり揚がったサバを和えて,冷蔵庫へ。
キューピーのお姉さんはすぐ食べたけど,我が家は夕ごはんで。
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家族が揃った夕食時。
千切りした大葉をのせて食卓へ。

テレビでやるだけあって,美味しいよ。
玉ネギの水をしっかり切ってるんで,水っぽくない。
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叩きキュウリ。
出汁醤油や豆板醤,酢,胡麻油なんかを適当に入れて,3時間くらい漬け込む。
昔からキュウリが好きなんで,いっぱい食べれる。
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実家産枝豆。
最強のつまみ。
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今回は番組どおりに作ったけど,サバを鶏肉に変えてもイケると思う。

この番組を見て同じように作った人って,日本に何人くらいおってんじゃろか。

分量が複雑でないから,作りやすかったです。






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by haretaraiina-tt | 2017-08-04 18:00 | 親父クッキング | Comments(6)  

家族が揃ったら手巻き寿司

楽しい,楽しい週末親父クッキング。


子どもらの部活とか塾とかで,みんな揃って食事というのが少なくなってきた。

家族が揃ったら手巻き寿司だ!

スーパーで買ってきた刺身用の冊を手巻き用に。
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鶏のささみを茹でて,マヨポンであえたものも。
これだけつまみながらビール飲んでもイケる。
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形よくできたときは大人でも嬉しいもんです。
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いっぱい頬ぼりたい息子は「おにぎらず」状態で食べてます。

この日はご飯と海苔とネタの量がドンピシャ。

ごちそうさまでした。






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by haretaraiina-tt | 2017-08-01 19:00 | 親父クッキング | Comments(2)  

セロリ餃子を作ってみた

楽しい,楽しい週末親父クッキング。


我が家の餃子はニラとキャベツが主流。


真夏の冒険ってことで,セロリを入れて餃子を作ってみた。
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豚ミンチとキャベツに加え,大量のセロリ。
茎も葉っぱも刻んで入れてしまえ。
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見た目はいつもの餃子と一緒。
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特段,水っぽいわけでもなく,カリッと焼けた。
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熱々を食べてみると・・・

あんなに大量にセロリを入れたのに,セロリ感があまりしない。

言われれば「セロリね」って分かる程度。

セロリもいいけど,パンチが出るのはニラたっぷりの方ですね。






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by haretaraiina-tt | 2017-07-29 09:11 | 親父クッキング | Comments(8)  

冷やしジャージャー麺 イケるじゃん!

楽しい,楽しい週末親父クッキング。


この時期って,昔からこんなに暑かったですか。

暑さに加えてこの湿気。
もう,グッタリです。


週末の昼ごはんはあっさりと食べたい。

素麺にしようと思ったけど,中華麺を買ってジャージャー麺を作ってみた。


挽き肉に人参やカボチャを入れ,豆板醤なんかで味付け。
さっぱり感を出すため,酢も少量。
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中華麺を茹でて,氷水で締めたらお皿に盛ろう。
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挽き肉と挽き肉から出た汁気。
これらをかき混ぜながら食べると旨し!
酢も効いて,食べ飽きない。
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去年はジャージャー素麺にハマったけど,ジャージャー中華麺もイケますね。






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by haretaraiina-tt | 2017-07-21 20:00 | 親父クッキング | Comments(0)  

やっぱり豚カツは美味しい

楽しい,楽しい週末親父クッキング。


嫁と娘が『TSUKEMEN』のコンサートに行った日。

TSUKEMENって何?って聞くと,バイオリンとかピアノを弾くグループで,さだまさしの息子もいるとか。
うーーーん,知らん。


息子と二人で夜ごはん。

思う存分,油料理を楽しもうw


鹿児島豚を買ってきて,豚カツ三昧!
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ヒャッホーイ!
サクサクだぜー!
油だぜー!
カロリーだぜー!!!
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息子には豚カツ定食で。
油だぜー!とかはイカンから,味噌汁付き。
一人前の味噌汁でも,鰹と昆布で出汁をひく(笑)
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父ちゃんは豚カツ2枚。
ビール飲みながら,豚カツの脂身を噛みしめる。

ヒャッホーイ!






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by haretaraiina-tt | 2017-07-20 07:00 | 親父クッキング | Comments(4)  

ハフハフお好み焼き

楽しい,楽しい週末親父クッキング。


キャベツのホクホク感。
ソースの焦げるにおい。

思いだしたら止まらない。
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我が家はホットプレートで焼いて,鉄板皿をカンカンに熱して食べます。
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あーーー,旨め!!!
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夏に汗流しながら食べるお好み焼き。
たまらんです。








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by haretaraiina-tt | 2017-07-17 07:00 | 親父クッキング | Comments(2)  

冷たい「ひもかわうどん」

楽しい,楽しい週末親父クッキング。


群馬県の親戚から送られてきた「ひもかわうどん」

以前は,茹でてつけ汁で食べたけど,今は冷たくして食べたい。


できあがりを想像しながら,冷たいバージョンを作ってみた。


なめこを買ってきて,だし汁の中で火を通したら冷蔵庫へ。
冷水で締めたうどんの上にかけたら,できあがり。
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うどんは幅広いし,なめこは滑るし,食べにくいったらありゃしない。
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大葉が効いて,夏らしくあっさりと食べることができました。






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by haretaraiina-tt | 2017-07-11 07:00 | 親父クッキング | Comments(4)