全力でサンマを焼いてみる

楽しい,楽しい週末親父クッキング。


煙もわもわ,脂ジュージューのサンマが無性に食べたくなった週末。

僕の単純脳は,炭焼きサンマへとひた走る。
夕方から炭おこすぜ!
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足元には蚊取り線香。
僕は蚊取り線香の香りが大好き。
ちょっとでも香りが漂うと,子どもの頃がフラッシュバック。
夏の縁側,花の水やり,昼寝の後の夕焼け小焼け,祖父母の家の中・・・
匂いと思い出が直結するときってありますよね。
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6尾購入したんで,第一陣を焼いてみよう。
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うーん・・・焼死体・・・・・
まぁ,死んだサンマを焼いたわけなんで,焼死体にはなるんじゃけど・・・
炭とサンマの距離が近すぎたな。
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家の中で待ってる親鳥とヒナ2羽に持っていき,第二陣を焼いてみる。
次は完璧に焼いてやる。
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焼死体・・・・・w
火源から遠のけたんじゃけど,脂が落ちるたびにファイヤー。
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でもね,でもね。
2回目も焼死体じゃけど,身はふっくら。
家の中に持って入り,ゆっくりビール飲みながらみんなでつつきました。
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外に置いてる炭が気になったんで見に行くと,最高の状態。
息子を呼んで火遊び(笑)
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父さん,こうなったら止まらない(笑)
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娘も呼んで,銀杏焼いてみる。
父さん,幸せ(笑)
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キャンプ場みたいな火遊びができたんで,サンマ焼いてよかったです(笑)






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# by haretaraiina-tt | 2018-09-21 18:30 | 親父クッキング | Comments(4)  

アジの姿造り

楽しい,楽しい週末親父クッキング。


アジフライを作ろうと決め,アジを求めてスーパーへ。

鮮魚売り場に並んどったのは「刺身用」と書かれたアジ。
新鮮なのは刺身が一番!
アジフライはまた今度ね(笑)

6尾購入。
軽く包丁を研いだら,刺身にしていきます。
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姿造りのできあがり。
一人あたり1.5匹分の身を使っています。
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一緒に作ったゴボウサラダ。
少しだけ酢を効かせ,パンチを出してみた。
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ひとり一皿なんで,こんなのを4つ。
見た目も派手なんで,みんな喜んでました。
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6尾購入したんで,アラが2尾分残っています。
捨てずに潮汁。
昆布,塩,薄口醤油で。
徹底的に灰汁をすくい,澄んだ潮汁を目指す。
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この夏,たくさんのアジの刺身を食べたけど,今回が一番おいしかった!

舌の上に残るアジの甘みが半端ない!
酢で〆たりしていないから,ストレートに旨みが伝わってくる。


今回のアジは巡り合えてよかったです。






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# by haretaraiina-tt | 2018-09-20 18:30 | 親父クッキング | Comments(6)  

がっつりステーキ!

楽しい,楽しい週末親父クッキング。


料理雑誌を見よったら,ステーキの写真がデカデカと載っとるじゃん。

自分も食べてみたい・・・
口いっぱい頬張ってみたい・・・


頭をステーキにして,スーパーへ突進!!!


僕のために置いてあるような厚切り肉を発見。
オージービーフなんで値段も手ごろ。


常温に戻し,真剣に焼いてみる。
焼きが気になっても,絶対にめくらない。
サイド面の色だけを見て,ひっくり返すのは一度のみ。
(一枚,一枚,家族分焼いていきます)
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焼きあがったら,アルミ箔にくるんで7,8分放置。


カットしても肉汁はほとんど出ないくらい,落ち着いてます。
肉は全力なのに,盛り付けが全くもってダメね・・・
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シリーズで嫁が定期的に取り寄せてる調味料。
今回はガーリックソルトで。
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高級な国産和牛とかじゃないけど,旨かよー!

肉喰ってるっていう満足感。

素敵なステーキ,美味しかったです。






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# by haretaraiina-tt | 2018-09-19 18:30 | 親父クッキング | Comments(8)  

ハマチの刺身

楽しい,楽しい週末親父クッキング。


車を走らせたついでに,あまり行かないスーパーへ。


ハマチの冊があるじゃん。
背身,腹身を一冊ずつ購入。


包丁を引くと,ほどよい弾力。
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ナスとオクラのピリ辛炒め。
定期的に届けてくれる実家産の野菜,感謝です。
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ブリほど脂がなく,さっぱりしたハマチも美味しいね。
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肉も好きじゃし,魚も好き,野菜も好き。

苦手なものは奈良漬けと高野豆腐。

奈良漬けって40年以上食べてないと思う。

「酒飲みのくせに奈良漬けダメなん??」とよく言われます(笑)






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# by haretaraiina-tt | 2018-09-18 18:30 | 親父クッキング | Comments(2)  

『並木バル ワーズワース』

ちょい前のネタ。



家族で『並木バル ワーズワース』へ。
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大人はフリードリンク。
子ども達はソフトドリンク。
乾杯!
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前菜盛り合わせ。
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息子が何度も頼んだ牛スジ煮込み。
これ美味しかった。
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この日は記念日だったんで子ども達からプレゼント。
ありがとね~
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国産牛のフィレ肉&フォアグラソテー。
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明太子クリームソースのオムレツ。
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以前、嫁と娘で来たとき、このパスタが美味しくて印象に残ってたみたい。
ウニのトマトクリームパスタ。
確かに濃厚。
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でも、今回は全員一致でコレ。
海老のアメリケーヌソースパスタ。
なんとか真似してみたい。
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フリードリンクなんで、ワインもどんどん(笑)

チーズの盛り合わせ。
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大型スクリーンではカープ中継。
誠也、丸の連続ホームランで勝ち試合。
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好きなものを頼めたんで、子ども達は喜んでいました。
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店を出たあとはアイスクリームを食べに。

子ども達のテンションMAX(笑)



ほろ酔いで家路につくのでありました。






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# by haretaraiina-tt | 2018-09-17 07:42 | 親父がゆく | Comments(4)  

『中久亭』 岩国市玖珂町

仕事で山口方面へ。

山陽道の玖珂ICを降りたところでお昼過ぎ。


途中,洋食屋さんもあったけど,和食の『中久亭』で昼ごはん。
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入口には今日の日替わりが。
 ☆カレイの唐揚げ
 ☆カンパチのふくめ煮
 ☆刺身
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座敷もあったけど,一人なんでカウンターへ。
日替わりを頼んだら,カレイとかカンパチとか聞かれず,そのままオーダー通された。
お任せになったんかな?
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頼んでないのに,トリスのハイボールが出てきたよ!
サービス??
グビーーーと飲んだら,麦茶だった(笑)
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しばらくしたら,今日の日替わり定食がやってきた。
唐揚げか,ふくめ煮か,刺身か聞かれたなかった理由が分かったよ。
3種類全部食べれるんじゃ~(嬉)
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カレイの唐揚げにつけるツユが変わってる。
とろみのあるツユで,ほどよい酸味。
あとは,カンパチのふくめ煮の旨いこと!
優しい胡麻の味がいきわたり,ご飯がすすむ。
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お会計で1000円渡したら,10円返してくれてじゃないですか!?
990円なんで当然なんですがね(笑)

この値段でこのランチ。
お腹も財布も大満足!

午後からの仕事はバリバリでした!






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# by haretaraiina-tt | 2018-09-14 18:30 | 親父がゆく | Comments(6)  

鯛の兜煮

楽しい,楽しい週末親父クッキング。


僕の定番料理の一つ。

鯛の兜煮を作ってみた。

ポイントはひとつ。
霜降りにして汚れやウロコを徹底的に落とす。
これをやる気力がないときは,アラ煮込みとかしません(笑)

落し蓋をして火を通したらできあがり。
ふっくら仕上げるには短時間で。

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大好きなホヤも。
ホヤ酢にしたけど,マジ旨い!
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鯛の皮は湯通し。
熱湯にくぐらせ,冷水にとったら立派な一品。
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いっつも,いっつも酒のアテばっかり作っとる。

子ども達はこれが普通で育つんかな??

ま,平日は嫁が作るんで大丈夫か。。。







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# by haretaraiina-tt | 2018-09-13 18:30 | 親父クッキング | Comments(2)  

塩麹鶏で焼き鳥

楽しい,楽しい週末親父クッキング。


塩麹ブームが自分の中で続行中。

鶏もも肉を買ってきて,塩麹,胡椒,ニンニクをぺたぺた。
竹串に刺して焼き鳥も作ってみよう。
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200℃に予熱したオーブンで30分くらい。
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美味しそうな焼き色がついたじゃん。
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串に刺してあるだけで雰囲気出るね~(笑)
かじりとってはビールをぐびり。
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オーブンを使ったお手軽クッキングでした。






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# by haretaraiina-tt | 2018-09-12 18:30 | 親父クッキング | Comments(4)  

丸亀製麺 広島上安店

突然,頭の中が丸亀製麺で支配されるときってないですか(笑)
僕はあるんです。
このときは前日の夜にやってきた。


よく行く上安店。

かけの冷やと,かき揚げ。
天かすとネギでうどんが見えない(笑)
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値段が高かったら行かんけど,安さで丸亀ファン。

休日の一人昼ごはんでした。






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# by haretaraiina-tt | 2018-09-11 18:30 | 親父がゆく | Comments(6)  

初サンマはお刺身で

楽しい,楽しい週末親父クッキング。


店頭にサンマが並び始めましたね。
豊漁と言ってたけど,北海道地震で影響が出そう。

休日の朝,スーパーの中で刺身用のサンマを発見。
迷うことなく4匹購入しました。
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大名おろしで三枚に。

木の葉造り(藤造り)と普通のヤツ。
もう少し練習がいるな。
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刺身だけでは足りないから,シシャモの南蛮漬けも一緒に。
南蛮酢を作って,野菜と絡めるだけ。
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サンマは想像以上に脂がのって旨い!
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王道の塩焼きも美味しいけど,鮮度がよかったらお刺身もいいねー

旬をいただきました。






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# by haretaraiina-tt | 2018-09-10 18:30 | 親父クッキング | Comments(6)  

ボーイング767 スターウォーズジェット

しつこい沖縄シリーズもこれが最後です(笑)


那覇空港のフライト情報を見ると,広島便は45分遅れとのこと。
大好きな飛行機がたくさん見れるんで,プラスに考えよう。
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離着陸を見てたら,スターウォーズ塗装の全日空機がブリッジに入ってきた。
へーーー,こんなんがおるんじゃーと思いながら写真に収める。
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広島便は更に遅れ,ようやく搭乗手続きが開始。

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ここでビックリ!
あのスターウォーズジェットは広島便の機材だった(嬉)
機体の左右で塗装が違うんですね。
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機内もスターウォーズの雰囲気出てました。
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ブリッジを離れた頃に機内放送。
離陸の許可が出るまで50分くらいかかるとのこと。。。


この日の那覇空港は航空機の大渋滞!!!

着陸機がひっきりなしに降りてくるから,なかなか飛べない。
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自分の便が出ると思いきや,隣の飛行機が動き出す。
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次はいよいよかと思いきや,自衛隊機が降りてくる。
民間機と共用してるんですよね。
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放送どおり50分くらい待って,ようやく離陸。
エンジン音が変わる瞬間は官能的ですね。
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息子は眼下の景色を楽しんでいました。
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帰りは若干揺れましたね。
揺れるたびに息子が僕の顔をチラ見する。
恐怖にひきつり,神も仏もないような顔をしとったら怖がるんで,努めて平気顔。
(チョイ怖かったw)
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広島上空。
この高さまで降下すると,もう墜ちても大丈夫って思うけど,絶対アウトよね(笑)
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定刻より2時間くらい遅れたんで,広島空港は月が出ていました。
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楽しかった沖縄旅行,終わっちった・・・
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車に乗り込み,父さんパイロットで一路我が家へ!

帰ったらビール飲むぞーーー!の勢いで山陽道に入ると,事故渋滞15km・・・・・
ピクリとも動かん・・・


家に帰るまでが旅行。
最後の事故渋滞も含め,沖縄旅行の想い出としよう!






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# by haretaraiina-tt | 2018-09-08 07:39 | 親父がゆく | Comments(6)  

『泡盛と沖縄料理 龍泉』

国際通りで昼食を。

『泡盛と沖縄料理 龍泉』へ。
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店内もいい雰囲気じゃないですか。
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僕は沖縄そば御膳。
ジーマミ―豆腐やモズク天,ジューシーとかもあり満足。
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娘はゴーヤーチャンプルー定食。
もずくの味に感動してました。
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嫁と息子は単品で好きなものを。

肉汁あふれるあぐー餃子。
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泡盛で長時間煮込まれたラフテー。
奥は軟骨ソーキなど。
少しもらったけど,とろっとろ!
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泡盛の龍泉酒造がプロデュースした店舗らしく,居心地がよかったです。
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これが沖縄最後のご飯となりました。

ゆいレールに乗って那覇空港へ向かいます。






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# by haretaraiina-tt | 2018-09-07 08:03 | 親父がゆく | Comments(2)  

最終日は国際通りへ

沖縄旅行4日目。
来てほしくない最終日がやってきた。

この日もベッドから真っ青な海が見える。
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前日と同じランチョンミート。
美味しかったんで,朝食用に買い足した。
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ビーチで拾ったサンゴ礁を箸置きに。
箸置きに使えそうなサンゴ礁を30個ぐらい持って帰った(笑)
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朝食後は,チェックアウトまでビーチ遊び。
息子はシーグラス探し。
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娘は貝殻探し。
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青や緑の角の取れたシーグラス。
拾いだしたらきりがない。
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チェックアウト後は那覇市まで戻り,レンタカーを返却。

ゆいレールに乗って,国際通りまで。
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多くの観光客でにぎわっていました。
お土産屋さんばっかりなんで,子ども達は大喜び。
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ここでもお土産を買い,目指すは牧志公設市場。
日常使いの個人商店がぎっしり!
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公設市場に入ってみる。
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いいねー!この雰囲気!!
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お肉を買う人はキロ単位で購入。
豚肉のいろんな部位がありましたよ。
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広島の店頭では見られない魚たち。
見たことのない貝もたくさん。
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お土産にドラゴンフルーツを購入。



公設市場の雰囲気,サイコーでした!

前回は泡盛呑んで夜遅く訪れたんで,こんな活気はなかったです。

来たよかったー!





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# by haretaraiina-tt | 2018-09-06 08:16 | 親父がゆく | Comments(2)  

楽しい時間はあっという間

沖縄旅行の3日目が終わろうとしています。


楽しい時間は過ぎるのが早い!

せっかくコンドミニアムを借りたんで,夕ごはんは全てココで食べました。
次回,ホテルを借りるのなら,沖縄料理の店でエイサーでも見ながら食べてみたい。


アグー豚をフライパンで。
味付けはシンプルにニンニク塩で。
その他,ソーミンチャンプルー,皮つきラフテー,ツムブリの刺身,ジーマミ―豆腐など。
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オリオンビール。
現地で飲むから美味しんかな?
今度買ってみよう。
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この日の夕暮れ写真。
毎日,感動的なキレイさを見せてくれました。
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食器類を片付けたら,まったりタイム。
大人はアルコール,子ども達はアイスクリーム。
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ビーチで拾ったものを披露(笑)

息子はガラスの破片オンリー。
「シーグラス」と呼ばれるらしく,高値で取引されることを力説してくる(笑)
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娘は小さい,小さい貝殻など。
昔っから細かいモノでも目にとめる性格。
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打ち返す波の音を聞きながら3日目が過ぎていきます。






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# by haretaraiina-tt | 2018-09-05 08:07 | 親父がゆく | Comments(4)  

『美ら海キッチンぱぱいや』と美ら海水族館

沖縄旅行,3日目です。


沖縄と言えばランチョンミート(よね?)
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朝ごはん。
焼いたランチョンミートと炊立てご飯。
塩加減がよく,なにげに美味しかった。
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嫁と娘は朝からビーチ遊び。
この日もニモがおったみたい。
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昼前に出発し,美ら海水族館へ。

途中,瀬底島近くのカフェで昼ごはんをと思ったけど,イメージと違ったんでパス。
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水族館直前まで来たんで,もう入っとこう。
『美ら海キッチン ぱぱいや』
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店内には,エグザイルのメンバーやキングコング西野のサイン。
サンフレッチェ広島のサインもたくさん。
この夏はニッチェやチャゲアスの飛鳥も来たみたい。
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息子は沖縄牛豚カレー。
ラフテーと牛スジが入ってました。
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娘はエビとチキンのクリームリゾット。
チーズがこれでもかって量で,満足顔。
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嫁はパパイヤとゴーヤのちゃんぷる。
僕はパパイヤとゴーヤのちゃんぷるセット。
チャンプルーってこんなに美味しいの?!
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美ら海水族館へ。
娘は高校の修学旅行で来てるけど,あとの3人は初めて。
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日本一の人気水族館。
水槽の数も多いけど,それ以上に人の数が・・・(笑)
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ジンベエがおる黒潮水槽。
やっぱりでけぇや。
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こいつが回遊してくると人々はカメラ(僕もね)
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ホテル前のビーチにいたような魚もいましたよ。
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敷地もメチャクチャ広い!
このイルカショーは無料エリアなんで,入場券なしでも見れるんですね。
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海風にあたりながらお土産物を見て回ったり。
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息子の要望で水族館を旅程に入れたけど,来てよかったです。






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# by haretaraiina-tt | 2018-09-04 07:42 | 親父がゆく | Comments(4)