豚足出汁で炊込みご飯

楽しい,楽しい週末親父クッキング。


ちょい前にプルンプルンの豚足煮込みを作ったけど,スープが余ってたんです。

捨てるのはもったいないから,スープは保存容器に。


このスープを使って炊き込みご飯を作ってみた。
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濃厚かと思いきや,意外と薄味でした。
塩をパラパラ振って食べると,味が引き立ち美味しい。
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炊き込みご飯はしみじみ系。

旨いな~としみじみ味わいながらいただきました。






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# by haretaraiina-tt | 2018-04-20 18:30 | 親父クッキング | Comments(2)  

いかシュウマイをもう一度

楽しい,楽しい週末親父クッキング。


以前,料理本を参考にしながらいかシュウマイを作ったけど,美味しかったんでもう一度。


材料も分量も覚えてないから,そのへんは適当に(笑)

イカと豚ミンチを混ぜ,玉ネギなんかを入れてこねます。
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餃子の皮を細く刻み,イカ肉団子にまぶしたら準備完了!
もうちょっと丁寧にまぶしたらよかったかも。。。
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夕食に合わせて蒸していきます。
前回うまくいった鍋で。
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ポン酢と辛子をつけていただきます!

やっぱ旨いわ(笑)
ジュワッと肉汁が溢れてくるし,イカの味もハッキリ分かる。
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シュウマイのために生まれたようなビール様。
シュウマイ→ビール→ビール→シュウマイ→ビール→ビール→ビール・・・
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簡単にできて美味しんだから言うことない!

このレシピはいろいろとアレンジできそうです。






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# by haretaraiina-tt | 2018-04-19 18:30 | 親父クッキング | Comments(6)  

珈琲と雑貨の Cafe Company (岩国市)

山口出張のとき,時間があったんで寄り道。

岩国市にある珈琲と雑貨のお店『Cafe Company (カフェカンパニー)』
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落ち着いた店内かと思いきや,かわいらしい雑貨がいっぱい。

おっさん一人,コーヒーが出るまで雑貨を見てまわる(笑)



丁寧に淹れられてたブレンドコーヒー。
すっきりした味わいだけど,食後だったんでちょうどいい。
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大きな自家焙煎の機械があり,ローストされた豆が量り売りで。

試しにヨーロピアンブレンドを200gほど購入。
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休日朝の挽きたてコーヒー。

楽しみが増えました。






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# by haretaraiina-tt | 2018-04-18 18:30 | 親父がゆく | Comments(0)  

手羽先のアクアパッツァ

楽しい,楽しい週末親父クッキング。


図書館で笠原将弘さんの本を借りてみた。
「この人は生意気に見えるから嫌い」というのを聞いたことあるけど,僕は好きです。
(賛否両論あるんでしょう)

実家が焼き鳥屋だから鶏調理が得意とか。

ページをめくってると,『手羽先のアクアパッツァ』があるじゃん。
手羽先を使うとは思いつかんかった。


アイデアだけいただいて,分量は自分流=適当w

手羽先の食べにくいところを落としたら,焼き色をつけます。
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あとは思いつく野菜を適当に。
シメジ,椎茸,カボチャ,人参,玉ネギ,ミニトマト。
アサリは絶対ね。
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本来は白ワインだろうけど,我が家は赤ワインしか飲まない。
経験で,日本酒を入れても十分美味しいから,日本酒をドボドボ。
蓋をして蒸します。
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魚のアクアパッツァもいいけど,手羽先も美味しい!
白身魚より濃厚です。
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アクアパッツァはスープも美味しんですよね。
アサリや野菜からにじみ出た旨みです。

子ども達はフランスパンにスープをつけながら食べてました。


手羽先のアクアパッツァ,おすすめです!






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# by haretaraiina-tt | 2018-04-17 18:30 | 親父クッキング | Comments(2)  

盆栽 その後

以前,人生初盆栽についてアップしました。


ジャニーズのメンバーも盆栽してるとコメントをいただき,負けてなるものか!枯らしてなるものか!と頑張ってみました。


これが人生初盆栽をした日の山モミジ。
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出勤前は必ず水をやり,枯れるでないぞと激励。
帰宅後は近所の子ども達に引っこ抜かれていないか確認。

親として心配のタネは尽きないけど,コイツはコイツでかわいんです。



で・・・

今の姿。
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モミジの葉っぱをつけています。
(モミジなんで当たり前w)
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いまのところ,枯れそうな気配はない。

元気はいいんだけど,これからどう対処していいかが分からんw

盆栽の知識がまるでないから育て方が分からん。

剪定が必要なんかな~?

好きなように育ちなさいがいいんかな~?


親としての悩みはしばらく続きそうです。






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# by haretaraiina-tt | 2018-04-16 18:30 | 親父がゆく | Comments(2)  

定番になりつつあるローストチキン

楽しい,楽しい週末親父クッキング。


以前はオーブンを使うことがなかったけど,最近はよく使う。

ローストチキンばっかりじゃけど。


切れ目を入れて味を染み込ませたらオーブンの中へ。
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200℃で30分。
美味しそうな焼き色がつきます。
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ちゃんと火が入り,身離れもいいです。
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胡椒をたっぷり振って食べると美味。

一口目のビールの旨いこと!
二口目も旨いこと!
すーーーと旨いこと!

この肉はビールですね!






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# by haretaraiina-tt | 2018-04-13 18:30 | 親父クッキング | Comments(6)  

辛すぎた海老チリ

楽しい,楽しい週末親父クッキング。


大きめのブラックタイガーを購入して,海老チリを作ってみた。

皮をむいで背わたを取ったら,小一時間日本酒に漬け込む。
あとは炒めていくだけ。
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この段階で豆板醤を。
こんぐらい?もうチョイ?あとこんだけ入れてみようと,調子こいて入れてみる。
結果的に入れ過ぎました。
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とろみの中に刻みネギが乱舞し,見た目はバッチシ!
ただ,辛すぎた・・・
僕は辛いのが平気なんでビールで流し込むけど,子どもらはギブアップ。
次から豆板醤はほどほどに。
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一緒に作った鶏皮の味噌煮。
こっちは砂糖・みりんを使ってるんで,味噌味の中に甘みがあります。
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翌朝,残った海老チリソースを食パンにのせたらメチャ旨。

失敗したんか,成功したんか,よく分かんない海老チリでした(笑)






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# by haretaraiina-tt | 2018-04-12 18:30 | 親父クッキング | Comments(0)  

牛丼みたいなもの

楽しい,楽しい週末親父クッキング。


休日の昼ごはん。

牛肉を甘辛く煮込んで,牛丼みたいなものを作ってみた。
見た目は地味だけど,味はほぼ牛丼。
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わしわしとかきこむイメージです。






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# by haretaraiina-tt | 2018-04-11 18:50 | 親父クッキング | Comments(2)  

さよならアポロン

僕のブログで一回だけ登場した,我が家のウサギが旅立ちました。

ウサギの寿命は5年~10年と言われてるけど,病気もせず10年近くいました。

1か月くらい前から足に力が入らなくなったけど,旅立つ日の朝もエサは完食。

最後は苦しむこともなく,嫁と息子がなでてたら眠ったまま天国へ。

娘は見るのが辛くて,部屋に閉じこもったまま。

そんな子ども達を見てたら,泣けて,泣けて。

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大好きなニンジンと一緒に,家の裏に埋めてやりました。


ありがとうアポロン。

ほんとにありがとう。

天国で思いっきり走り回ってね。。。







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# by haretaraiina-tt | 2018-04-10 18:30 | 親父がゆく | Comments(0)  

寿司割烹 安芸茶寮にて

職場の歓送迎会。
今回の幹事は『瀬戸寿司割烹 安芸茶寮』を会場に選んでました。

広島で行われたG7外相会合のときは,ケリー国務長官やケネディ駐日大使が食事をしたとか。
こんなときしか来れないよ(笑)
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着物姿の女性に案内してもらいます。
当然,本物の花。
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店内の雰囲気,すっごくいいです。
寿司割烹なんで,カウンター前にはネタケースが並んでます。
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料理の一つひとつに仕事がしてありました。
トリ貝は,ほのかに香る苺の酢味噌添え。
ふーーーん,そうきたかと知ったげにうなづきながら食べてみる。
どうきたって美味しんですけどねw
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マグロも美味しかったけど,鯛の味の濃いこと。
寝かせてあるんでしょうね。
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次から次に提供されます。
天ぷらも揚げたてが出てきます。
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終盤になると,カウンターの向こうでは職人さんがにぎり寿司を握ってます。
ポンポンポンのリズムで握る姿のかっこいいこと!
ビール飲みながら,ずーーーと見てました(笑)

寿司割烹というだけあって,すごい盛りが出るのかと思ってたけど,2カンでした。
まぁ,たくさん出ても食べきれないか。
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僕にとっては超珍しく,最後のデザートも食べました。
安芸茶寮のものは全部食べてやるという,根っからの貧乏性が顔を出す(笑)
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今度から歓送迎会も忘年会もココでやればいいのにと思ってみたり。

一人1万円近い予算だけあって,満足いくものでした。







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# by haretaraiina-tt | 2018-04-09 18:30 | 親父がゆく | Comments(2)  

お好み焼き『ミカヅキ』 (加古町)

仕事でアステールプラザへ。

この周辺で一番お気に入りのお好み屋さんが臨時休業。

でも,お好み焼きが食べたい。


少し歩いて『ミカヅキ』へ。
2年ぶりの訪問です。

肉玉そばにイカ天入り。
鉄板で食べたかったけど,鉄板前は満員。
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イカ天のコクが出て美味しかったです。






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# by haretaraiina-tt | 2018-04-08 09:20 | 親父がゆく | Comments(0)  

アスパラを美味しく

楽しい,楽しい週末親父クッキング。


柔らかそうなアスパラガスが店頭に並んでいました。
単価は高いと思うけど,好きなんです。
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思いつくのは豚バラ巻き。
弁当おかずのような気もするけど,夕ごはん用に作ってます。
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焼き色がついたら醤油・みりん・日本酒を絡めながら色濃く。
穂先は想像どおりの柔らかさ。
根元はピーラーでむいでるから,そんなに固くなかったです。
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駅前パン屋のバケット。
ニンニクをまぶしてフライパンでこんがりと。
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他のメニューとつながらない「ふきのとうの天ぷら」(笑)
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昔のアスパラガスと言えばホワイトアスパラ(僕だけ?)
しかも缶詰(僕だけ?)

あれが嫌で,嫌で。


グリーンのシャキッとしたアスパラは美味しいです。






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# by haretaraiina-tt | 2018-04-06 18:30 | 親父クッキング | Comments(6)  

鯵の南蛮漬け

楽しい,楽しい週末親父クッキング。


南蛮漬けにちょうどいいサイズの小鯵を購入。

ゼイゴを取ったらエラと内臓を取り除く。
このサイズなら手で簡単に取り出せます。
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南蛮酢をつくり,揚げたてをどんどん詰めていきます。
ジュッ!っていう音が心地いい。
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水にさらした玉ネギをのせたら冷蔵庫へ。
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初日は骨まで食べれんけど,美味しい。
クタッとした野菜も美味しい。
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近所のおじちゃんからもらったアカモクも一緒に。
熱湯で茹でてポン酢で食べるのが大好き。
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翌日に食べる南蛮漬けは更に旨いです!

いい酒のアテになりました。






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# by haretaraiina-tt | 2018-04-04 18:30 | 親父クッキング | Comments(2)  

ジョリーパスタ 舟入南店

約180人の若者の前で,仕事のやりがいや厳しさ,必要資格などを2時間話してきました。

1時間後には職場で会議。
昼食を抜くか,食べるかで迷ったけど,ジョリパへIN。

メニュー表もめくらず,日替わりパスタを注文(笑)

生姜醤油がベースのパスタです。
意外と言っては失礼だけど,コレ美味しかったです。
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ゆっくり味わいたいけど,時間がないときもありますね。

ごちそうさまでした。






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# by haretaraiina-tt | 2018-04-03 18:30 | 親父がゆく | Comments(2)  

打ちたて蕎麦と桜の下で

7パパさんにお誘いいただき,打ちたて蕎麦を味わいに行ってきました。

場所は船越の角打ち処「丸本さん」のお店でした。
ブログ仲間のmine先生かたちゃん季切少楽さんファミリー,その他の方々と駅で合流し,丸本さんのお店を目指します。

わくわくしながら路地を歩き,到着です。
地元の方々で賑わってるじゃないですか。
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この日は半袖でもいいような気候で,先ずはビール(笑)
(小春日和とは書きませんよ,7パパさんw)
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佐川さんが打たれる蕎麦を楽しみに待ちます。
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僕は2枚ほどいただきました。
噛めば噛むほど甘みが広がっていきます。
喉越しもよく,美味しい蕎麦ですねー。
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僕たちが食べ終えた後も,蕎麦打ちは続いていました。
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蕎麦をいただいたら,我々一団は場所を変えます。
徒歩で急坂を登り,岩滝公園到着。
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ここでmineさん特製のお重をいただきます。
このお重を抱えて現地まで来たけど,ずっしりしてたんで,開くのが楽しみだったんです(笑)
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風呂敷を解くと・・・
うわぁ~,テンション上がるわ(笑)
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一同歓声,綺麗さにため息。
繊細な仕事がしてある季切さんのバランも添えられています。
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まさか自分がmine先生の料理を食べれるとは。
マジで嬉しかったよ(笑)

チーズと梅の酸味が効いた春巻き,美味しかったな~
にんにく風味の鶏肉ロール,美味しかったな~
薄味だけどしっかり味が入ってた野菜の煮物,美味しかったな~
皮ごと食べれる海老の姿炒め,美味しかったな~
(本人,味見してないらしいけどw)
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ビール,ワイン,にごり酒などなど。
ひらひらと桜舞う樹の下で飲むお酒の美味しいこと。
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最後はみんなで記念撮影をしてお開きです。
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痛い腰にムチ打ちながら準備していただいた7パパさん,ありがとう。
前日からお花見弁当を準備していただいたmineさん,ありがとう。
季切さんの娘さん,礼儀正しい言葉づかいだったねー。
僕が壊れることを期待していたかたちゃん,残念だったねーw
俳句道場にぷりりんの名前が出るのはそう遠くないでしょうw
その他の方々もみんないい笑顔で。


この日はみなさんと,とてもいい時間を過ごすことができました。






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# by haretaraiina-tt | 2018-04-02 18:30 | 親父がゆく | Comments(12)