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フライドチキン

親父の十八番のひとつ,『フライドチキン』

某ファーストフード店のフライドチキンに近づけるべく,数種類のハーブを
ブレンドしてみたり,粉にこだわってみたりと試行錯誤の末,
 


親父がたどり着いたのが!




フツーーのフライドチキン・・・


あの店の味は無理じゃわい。。。

(ただ,限りなくあの味を再現したHPは見たことあるけど)


どんだけ旺盛なんや・・・というくらい成長し続けるローズマリー。
鶏肉との相性はバッチリじゃね。
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鶏肉に対してのこだわりは特になく・・・
しいて言うなら「国産であること」「安いこと」!
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ハーブ類と一緒にクレイジーソルト,黒胡椒などを適当に。
今回は大人用にタバスコを振りかけてみたり。
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味を馴染ませるため数時間ほど冷蔵庫へ。
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もう何十回と作り続けているフライドチキンはこのダッチオーブンで。
重たい蓋による圧力鍋効果は確かに分かる。 これは凄い。
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片栗粉・強力粉・塩をミックスした粉で揚げること約10分。
できたーーー!
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毎度のことじゃが口の中がズルむけ・・・

熱いの分かっとるじゃろーーが!!

ちったー学習せいやっっと思いながら,ビール飲んで忘れようる。。。

by haretaraiina-tt | 2010-07-06 13:20 | 親父クッキング | Comments(0)  

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