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自家製ベーコン(燻煙編)

眠りから覚めた豚バラブロック。
PM9:00~AM2:00まで塩抜き・・・。  眠っ!!!
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風乾後,スモーカーへ。
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燻煙開始。
温度は80度を超えないように。でもカセットコンロは火加減が難しい。
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色つきを見ながら数時間後に完成ーーー!!!
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桜チップは色付きも香りつきも早い!
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スライスした感じ。
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数時間は寝かせて煙きつさを馴染ませ,フライパンでジュー!!!
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メッチャ旨いっ!!!!!
市販品とは香りが違う!!!!!
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by haretaraiina-tt | 2010-09-26 09:48 | 燻製 | Comments(0)  

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