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手羽先と鶏レバーの柔らか煮込み

手羽元で作ることが多いけど,たまには手羽先で。


いったん茹でこぼして,徹底的に灰汁を取り除いたら

ル・クルで時間をかけてコトコトと。


日本酒・みりんを先に入れてしばらく煮込んだところへ

醤油を足して更に弱火で煮込んだら完成!


柔らかいんで骨がスルっと外れて子どもでも食べやすい。
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鍋ごとテーブルに置いて取り放題!

野菜も忘れずに!

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by haretaraiina-tt | 2012-04-02 09:10 | 親父クッキング | Comments(0)  

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