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大根と豚肉の和風煮込み

とろっとろの大根を想像しよったら無性に食べたくなったけえ

『大根と豚肉の和風煮込み』を作ってみた。


先ずは下茹で。

大根の湯通しと,豚バラの脂抜き。
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昔はコテコテな脂もOKだったけど,最近は徹底的に脂を落としとる。
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昆布・カツオ・煮干でだし汁を取ったら,日本酒・みりん・醤油で味を整えて。
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熱を入れては冷ましを何回か繰り返したら完成ーーー!

この大根の色が食べたくて作ったようなもん。
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今回も鍋ごと食卓に出してみんなで取りあって美味しく完食!

by haretaraiina-tt | 2012-04-09 09:09 | 親父クッキング | Comments(0)  

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