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鯛の『あら炊き』

作った日にちは空いとるけど,ブログネタとしては
続いてしまった『あら炊き』。


今回は鯛の『あら炊き』


熱湯にくぐらしてすぐさま冷水へ。

頭とかカマには美味しい身があるけど,ウロコがあったら
一気にげんなり。

冷水の中でウロコを徹底的に除去。


基本分量に生姜のスライスをたっぷり入れてコトコト。
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落し蓋をして煮汁がほとんどなくなるまで煮詰めていったら出来上がり!

鯛の『あら炊き』_d0163904_1140154.jpg



煮汁が詰まってコックリした味で旨めー!

by haretaraiina-tt | 2013-08-03 11:42 | 親父クッキング | Comments(0)  

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