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海老カツよ,再び

楽しい,楽しい週末親父クッキング。


以前,料理雑誌を見ながら海老カツを作ったけど,再度,海老カツにチャレンジ。

前回のも美味しかったけど,もう少しパンチが欲しかったんで,今回はそこを意識して。


下拵えの段階で,胡椒を多めに効かせてみた。
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揚げ色がついてきたら食卓へ。
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熱々を3回に分けて。
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「油ものばっかり」とか言われそうなんで,一応野菜も。
マリネ液を作って,レンコンと人参をからめたヤツ。
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パンチが一番効いたのは,このソース。
図書館でよく借りる行正り香さんの本にあったものをアレンジ。
酢,砂糖,醤油,胡麻油,味噌,豆板醤を適当に。
海老カツよ,再び_d0163904_12513570.jpg


適当に作ったにしてはハナマル。
行正さんのベースがしっかりあるからでしょう。

マヨネーズで食べるより,こっちのソースの方がイケてました。
子ども達も海老カツは好きみたい。
海老カツよ,再び_d0163904_12513583.jpg


弁当用に余るかなと思ってたけど,即日完売でした。






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広島ブログ





by haretaraiina-tt | 2017-12-16 13:05 | 親父クッキング | Comments(4)  

Commented by halu-0623 at 2017-12-16 20:44
あ、この海老カツ美味しかったです!
その節はご馳走さまでした(ちょっと違うかな…

黒胡椒が効いたタイプもいいですね。
ビールに合いそうです。
Commented by 晴れ at 2017-12-16 21:25 x
haluさん
こういう揚げ物はビールに合いますよ。
ビールに合うものを作るんだけど、どーーーも今一歩みたいな時もあるんです。
料理って簡単そうで難しいよ。。。
Commented by itatchi at 2017-12-17 19:39 x
行正り香さんの本を愛読している男性がいようとは!
彼女のレシピ本はワーキングウーマンのバイブルです。

レシピもですが、り香さん自身の生き方、文章も素敵なんですよね。
エッセイ読むと、あたたかい気持ちになります。
重度のハンディがあるお子さんを育ててらっしゃるり香さんの妹さんのエピソードは、特に。
Commented by haretaraiina-tt at 2017-12-18 08:21
itatchiさん
行正さんのレシピ本ってエッセイ付きもあったりして,読みやすいですよね。
今は図書館で借りた2冊が我が家にあります。
じーーーとレシピ本見るのに,作るのは毎度のから揚げばっかり(笑)

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