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初サンマはお刺身で

楽しい,楽しい週末親父クッキング。


店頭にサンマが並び始めましたね。
豊漁と言ってたけど,北海道地震で影響が出そう。

休日の朝,スーパーの中で刺身用のサンマを発見。
迷うことなく4匹購入しました。
初サンマはお刺身で_d0163904_13034662.jpg



大名おろしで三枚に。

木の葉造り(藤造り)と普通のヤツ。
もう少し練習がいるな。
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刺身だけでは足りないから,シシャモの南蛮漬けも一緒に。
南蛮酢を作って,野菜と絡めるだけ。
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サンマは想像以上に脂がのって旨い!
初サンマはお刺身で_d0163904_13034561.jpg



王道の塩焼きも美味しいけど,鮮度がよかったらお刺身もいいねー

旬をいただきました。






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広島ブログ




by haretaraiina-tt | 2018-09-10 18:30 | 親父クッキング | Comments(6)  

Commented by ふぃーゆパパ at 2018-09-10 19:11 x
>旬をいただきました。
今話題のサンマータイムですね~^^;
Commented by shion at 2018-09-11 06:33 x
サンマを刺身にするなんて
さすが職人ですね~。
やっぱり
サンマはサンマイおろしじゃないと
ダメですよね?
Commented by haretaraiina-tt at 2018-09-11 08:10
ふぃーゆパパさん
サンマ―タイムは廃止の方向で検討されている国もありますね。
日本のサンマ―タイムはどうなるんでしょうか。
導入されれば国民挙げてサンマを食べなくてはいけませんね(笑)
Commented by haretaraiina-tt at 2018-09-11 08:13
shionさん
まさかのダジャレ(笑)
↑のふぃーゆパパに感染されたようですね(笑)
脂ののった刺身,美味しかったですよー
Commented by halu-0623 at 2018-09-11 16:24
秋刀魚は専ら塩焼きですが、藤造りなんて少しお値段の張る和食店でしかお目にかかった事ないです。
さすがdancyu先生じゃね。
くちばしが黄色いほど新鮮って本当?
Commented by 晴れ at 2018-09-11 19:29 x
haluさん
>少しお値段の張る和食店でしかお目にかかった事ないです

そういうとこに行ったことがないから自分で作るしかないんよ(笑)
くちばし黄色説はあるよね。
一つの目安にはなるんじゃろうね。
僕はエラを見るのが一番わかりやすいけど、店頭でエラをめくるのは難しいんよ(笑)

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