せっせとシュウマイづくり

楽しい、楽しい週末親父クッキング。


でっかいイカシュウマイは作ったことあるけど、普通のは作ったことない。
見るからにザ・シュウマイってヤツを作ってみた。


餃子の皮と一緒かと思いきや、薄いんですね。
そして思ったより皮が小さい。
指で輪っかを作って詰めていきます。
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初めてグリーンピースをお金を出して買った。
田舎育ちの僕が、お豆にお金を払った(笑)


鍋に水をはり、高温で一気に蒸してみる。
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その間に、海老炒め。
グリーンピースを消費せんと。
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初めて作ったシュウマイらしいシュウマイ。
ポン酢と辛子で食べたけど、100点満点でないかい?
(自分でいうのもアレじゃけど)
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会議弁当とかに冷凍シュウマイが入っとるけど、アレとは全然違うよ。
餃子もいいけど、シュウマイも簡単にできて美味しいじゃん。


ビール→シュウマイ→ビール→海老→ビールの幸せなサイクル。
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毎度の鶏大根。
大根がたくさんあるんで・・・
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小ぶりなシュウマイをポンポン食べてはビール。

旨いですな~~~






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# by haretaraiina-tt | 2018-12-27 18:30 | 親父クッキング | Comments(4)  

アカモクご飯とアカモク豚汁

楽しい、楽しい週末親父クッキング。



近所のおじちゃんから、大量のアカモクをもらったぞ。

年に数回、マル秘の採取場所に行かれてます。
その場所が気になるけど、聞かないのがエチケット(笑)

茹でてサラダ感覚で食べるのが好きじゃけど、たまには別の食べ方で。


炊込みご飯と豚汁の中に入れてみた。
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アカモク自体、味を邪魔するものじゃないから、使い道はたくさんあると思う。


まだまだ大量にあるんで、年末に向け消費していこう。







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# by haretaraiina-tt | 2018-12-26 18:30 | 親父クッキング | Comments(2)  

豚の塩釜でメリークリスマス!

楽しい、楽しい週末親父クッキング。



今年のクリスマスイブは豚の塩釜でキリストさんを祝おう。
(我が家は親鸞ちゃんですけどね)
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20代の頃、鯛の塩釜と牛タンの塩釜を作ったけど、それ以来!
20数年ぶりの塩釜だ。


塩に卵白と小麦粉を混ぜ、メレンゲ状態にしたら塗っていきます。
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作業としては楽しい。
メッチャ楽しい。
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オーブンでじっくり焼いていきます。

その間に、簡単なものを作っていこう。
大根サラダに海老を乗っけただけ。
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駅前のパン屋さんからいただいた、生ハムと玉ねぎのマリネ。
一応、赤と緑を乗せて、クリスマスカラーにしてみた。
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前菜の準備ができた頃、オーブンが呼んでくる。
さぁ、すりこ木もってパッカーンのセレモニーだ!


「・・・・・」


塩釜ちゃーん、自ら割れるなよっ!
人間側で割らせてくれよー、全く。。。
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ぱかっ、ぱかっと外していきます。
こう見えて激熱です。
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では、乾杯しますか。
子ども達は濃厚マスカットジュース。
ジュースは誕生日、クリスマスくらいなんで、たいそう喜ぶ(笑)
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僕はもう、これしかない。
真冬だろうが、野宿だろうが、富士の樹海で最後の夜だろうが、ビール。
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豚肉は食卓でスライスしながら。
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大根はマヨネーズと辛子であえたもの。
赤と緑で無理やりクリスマスカラー。
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ほっくりポテトが旨い。
もうちょっと、こう、アルマジロみたいに開いてほしかったけどね。
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醤油・酒・豆板醤で炒めたピリ辛海老。
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塩釜豚の感想。
あれだけの塩を使って蒸し焼きにするけど、塩辛くないんですよ。
塩の旨みのみが乗り移り、甘みを感じるほど。
パサパサにならず、噛むほどに美味しかったです。
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20数年ぶりの塩釜。

熱しやすい僕の性格からして、定期的に塩釜を作るでしょう。

作業的にはすっごく簡単なんで、おススメです!






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# by haretaraiina-tt | 2018-12-25 18:30 | 親父クッキング | Comments(6)  

大掃除の合間に

外の気温が高いんで、大掃除が意外とラク。

窓ふきも手がかじかまない。
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大掃除の合間に。
大根の煮物が余ってたんで、それらを入れて温蕎麦。
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さぁ、もうひと踏ん張り。






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# by haretaraiina-tt | 2018-12-24 18:30 | 親父クッキング | Comments(0)  

刺身と鶏ブツ大根

楽しい、楽しい週末親父クッキング。


スズキの冊とタコ足があったんで、刺身でいただこう。
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ブリあらを探したけど無かったんで、鶏ブツを1パック。
大根と一緒に炊いてみる。
ブリにしろ鶏にしろ、骨から旨みが出るんで、骨必須。
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しみじみ系の大根、昔っから好きなんです。

肉と炊いても魚と炊いても旨いし、サラダでショリショリ食べても美味しい。

実家産のありがた大根です。






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# by haretaraiina-tt | 2018-12-23 18:30 | 親父クッキング | Comments(6)  

鶏チャーシューでビールをゴクリ

楽しい、楽しい週末親父クッキング。



チャーシューはトッピングにも使えるし、単品でも。
チャーシューをかじりながらビールを飲むのを想像すると・・・
あーーー、チャーシュー作るぞー!!!



今回は豚ではないです。
鶏チャーシューです。

ぷるんとした皮が旨いんです。
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野菜もね。
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ビールが幸せに流れていく。

子ども達はご飯のおかずになったはず(笑)



簡単につくれて美味しいですよ。






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# by haretaraiina-tt | 2018-12-22 18:30 | 親父クッキング | Comments(2)  

ピリ辛が旨い鶏の照り焼き

楽しい、楽しい週末親父クッキング。



醤油・みりん・酒で甘辛く照りをつけた鶏肉。
これはもう、誰もが好きな味だと思う。

ここに豆板醤を入れると、ぐっと引き締まった味になる。

醤油・みりん・酒を合わせた中に豆板醤を入れるだけ。
たったこれだけで、ピリ辛味の照り焼きが完成。
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今宵もビールが旨いっす。






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# by haretaraiina-tt | 2018-12-21 18:30 | 親父クッキング | Comments(0)  

あの店のお好み焼きを目指すも撃沈・・・

楽しい、楽しい週末親父クッキング。



定期的にやってくる禁断症状に対処。

ただし、「いつもの肉玉そばね!」ではない。


ここ数年で広島の有名店になった、あの店の形を目指してみた。
観光客でにぎわってる店で、ドームのように真ん丸の形をしたお好み焼き。
タウン誌にも頻繁に載ってるんで、広島の人なら分かると思う。


ホットプレートの上で格闘。
簡単に膨らむと思いきや、まったくドーム状にならん。
ヘラでクルクルしても、平べったいお好み焼きがクルクル回るだけ。
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アップするの恥ずかしいけど、チャレンジした結果がコレ。
溶き卵だろうから、卵を溶いてやったけど、ダメじゃねー。
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素人はおとなしく自分流で焼いとけ!ってことですね。






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# by haretaraiina-tt | 2018-12-20 18:30 | 親父クッキング | Comments(2)  

「しめじ」と「なめこ」で

楽しい、楽しい週末親父クッキング。



休日の昼ごはん。

炊込みご飯が頭をよぎったんで、作ってみた。


しめじとツナの炊込みご飯。
なめこを1パック買って、なめこ汁も一緒に。
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熱々のなめこ汁が美味しいね。


ごちそうさまでした。






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# by haretaraiina-tt | 2018-12-19 18:30 | 親父クッキング | Comments(2)  

商店街の端っこのラーメン屋にあるようなチャーハン

楽しい、楽しい週末親父クッキング。



週末の昼ごはん。

ひっさしぶりにチャーハンを作ってみた。
シンプルなだけに、調理がそのまま味に表れる。
そして僕は、チャーハンに対して熱くなる男。


ご飯と卵を事前に混ぜてから炒める時期もあったけど、今は違う。
カンカンに熱したフライパン → 卵 → ご飯 → 具材の順


具材は白ネギと燻製ベーコン
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鶏ガラスープの素を使ったんで、ひなびたラーメン屋のチャーハンの味。

イメージとしてはこんな感じ。
のれんは色あせ、ショーケースのサンプルは昭和のまま。
昼どきなのに客は2人。
やる気があるようでないような店主と、やる気がまるでない奥さん。
油で汚れた壁に、黒ずんだメニュー表が掛けてある。
今は作ってないメニューには白いテープが貼ってある。
一度、値上げをしたらしく、マジックで今の値段が書いてある。
雑誌をめくると松田聖子離婚!(いつのや)
細かい傷がたくさん入ったコップで、ぬるい水を飲みながらチャーハンを頼む。
例の奥さんが無言でチャーハンをテーブルに置く。
コレ洗っとるんか?みたいなスプーンでチャーハンを一口。
湯気でグフってなりながら、松田聖子の離婚記事を読み進める。
次の客がいないから、店主は種火も落とし、座ってボーと換気扇の方を見よる。
レジでお金を払うと、「毎度ありー」と店主の元気がない声。
もちろん奥さんは無言。
トボトボと歩きながら、はて?昼メシはなに食ったっけ?


そんなラーメン屋にあるようなチャーハンでした。






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# by haretaraiina-tt | 2018-12-18 18:30 | 親父クッキング | Comments(6)  

餃子鍋と焼き餃子

楽しい、楽しい週末親父クッキング。



祖父のお見舞いで県北方面へ。
もう誰が来ても分からないときがほとんど。
僕の名前を書いて見せたけど、分かってくれたような・・・

病院帰りに実家へ立ち寄り、米や野菜をたくさんもらう。
ありがたや、ありがたや。


白菜と大根をもらったんで、どうにかしよう。

葉っぱ付きの大根だったんで、細かく刻んで餃子のタネに。
大根葉、白菜、豚ミンチで餃子を40個くらい。
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白菜もたくさんあるし、餃子鍋にしてみよう。

白菜は整列という概念がないから、鍋に入れると四方八方に。
そんな白菜を厳しく指導し、ぐるりと整列させてみる。
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真ん中にモヤシを座らせ、白ネギを支えてもらう。
地味じゃけど、モヤシは縁の下の力持ち的存在。
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チュルチュルの餃子が旨い!
餃子エキスたっぷりのスープに野菜が絡まり、これも旨い。
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餃子鍋もいいけど、焼き餃子も食べたくなってきた。

8個だけ呼んで、スキレットで焼いてみる。
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蓋をして数分。

熱々で旨っ!
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普段はあまり注目されない大根葉。

今回は白菜とイチャイチャできてよかったと思う。

しかも餃子の皮の中という、誰からも見られない密室で。

本体の大根足みたいな大根がヤキモチ焼きよったんで、優しく大根をなでてあげました。

「するとどうでしょう、ムクムクと大きくなるではないですか!」みたいな展開にはなりません。


お・し・ま・い






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# by haretaraiina-tt | 2018-12-17 18:30 | 親父クッキング | Comments(5)  

暖かかったころの焼き肉・・・

楽しい、楽しい週末親父クッキング。



外が暖かかったころの焼き肉ネタです。
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作ったものはタレだけ。
焼き肉って面倒なようで、意外と楽ちん。
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全力で肉を焼くんで、写真ないです。

一段落して、めざしを焼くのがお約束。
実は肉より旨かったりします。
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夕べは屋上で流星群を期待したけど、1個も見えず。

しばらくは屋上と離れた生活を送っていきます。






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# by haretaraiina-tt | 2018-12-16 06:39 | 親父クッキング | Comments(0)  

修学旅行のお土産


ちょい前、息子が修学旅行へ。


「家族の土産はいいから、自分のものを買いんちゃい」
と伝えていても、家族分を買ってきてくれた。
その他、抹茶のわらび餅とか(渋いぜ)
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自分用にはカンチョーしながらつながっていくフィギュア3体(笑)
(ガチャらしい)



自由行動あり、スカイツリーあり。
ディズニーランドは開園から丸一日。

中学校の修学旅行にしては贅沢じゃない???



僕が中学生のときは奈良。
奈良公園で鹿を追い掛け回しよったおバカ君。

ちなみに小学校の修学旅行は阿蘇山。
小噴火で火口見れず。






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# by haretaraiina-tt | 2018-12-14 18:30 | 親父がゆく | Comments(2)  

海鮮鍋でぽかぽか

楽しい、楽しい週末親父クッキング。



こう寒けりゃ鍋するしかない!

タラ、海老、イカで海鮮鍋だ。

レンコン、牛蒡を入れてみたけど、レンコンがホクホクして旨し。

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味噌ベースの中に塩麹をたっぷり。

ぽかぽか温まる海鮮鍋でした。






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# by haretaraiina-tt | 2018-12-13 18:30 | 親父クッキング | Comments(2)  

ピリ辛麻婆定食

楽しい、楽しい週末親父クッキング。



休日の昼ごはん。

寒かったんで、温かいものが食べたい。
麺類も考えたけど、麻婆豆腐を作ってみよう。


挽き肉を炒めたら、豆板醤や甜麺醤やらを。
今回は塩麹を入れ、辛さの中にマイルドさを出してみる。
ってのはキレイ事で、塩麹の賞味期限が・・・w
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激辛大好きじゃけど、娘は辛いのダメなんで。
ほどよい辛さ。
花椒パウダーって日にちが経つと痺れなくなるんですね。
賞味期限が心配なもの、いっぱい(笑)
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今年も残り半月ぐらい。
毎年、この時期に届くnancyさんのクリスマスCD。
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レコードみたいなCDだった。
初めて見たけど、今ごろはこんなん?
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またコレクションが増えました。

いつもありがとうございます。






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# by haretaraiina-tt | 2018-12-12 18:30 | 親父クッキング | Comments(0)