源蔵 アクア広島店

定期的に訪れる『源蔵』

大衆酒場の聖地みたいなとこですね。

いつぞやは,隣の席の年配男性がクシャミをし,鼻水がド派手に流れたまんま。
我慢しようにも笑いが止まらず,源蔵で窒息死するかと思ったよw

最近は座敷を予約することが多いから,喧騒から少し距離を置くことができる。


何はともあれ,生大ジョッキと魚の皮。
源蔵に来たら,必ず魚の皮。
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小海老のから揚げなんぞで,ぐいぐい飲んでいきます。
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しめサバも外せんね。
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この日は職場を定年退職した3人のおじさんと僕。
それなりの地位にいた人だから,自分たちの思いをぶつけてくる。
僕は僕で言い返す(笑)
「それは昔のやり方。今の若者には別のやり方がある」と。。。



家で作ると油が跳ねまくるタコのから揚げ。
こういうとこで注文しとかんとね。
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アサリの酒蒸し。
旨いな~
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ビールをたらふく飲み,芋焼酎に切り替え,あーだーこーだー話が盛り上がりました。

定年退職すると人と接したくなるみたい。
昔話で盛り上がるのも楽しいもんです。


閉店まで飲み続け,最後の客として店を後にしました。






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# by haretaraiina-tt | 2018-03-13 18:30 | 親父がゆく | Comments(2)  

春限定パスタ

楽しい,楽しい週末親父クッキング。


実家周辺で採れた「ふきのとう」

刻んで味噌汁に入れてもいいし,天ぷらにしても美味しい。
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今回はふきのとうを使ってパスタを作ってみた。


きれいにふきを洗ったら,茹でて灰汁抜き。
海老は背わたを取って,軽くボイル。

オリーブオイルにニンニクの香りを移し,パスタとあえたらできあがり。
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いつかテレビで見た「オイルパスタの乳化」
自分なりに意識してやってみた。
しっかり絡んでくれたかな。
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ふきのほろ苦さはあるけど,これは美味しい苦さ。
ふきが手に入ったら絶対に作ってみたい味でした。


早春しか味わえない限定パスタです。






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# by haretaraiina-tt | 2018-03-12 18:30 | 親父クッキング | Comments(6)  

やっぱり旨めぇ お好み焼き

楽しい,楽しい週末親父クッキング。


禁断症状が出るたびに焼いています。

ホットプレートで作ったら,カンカンに熱した鉄板皿に移しかえて。
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肉玉そばのイカ天,チーズ入り。
珍しく,この日はモヤシも入れてみた。
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この写真見よったら禁断症状が・・・

野菜中心なんでペロリと食べれます。






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# by haretaraiina-tt | 2018-03-10 18:30 | 親父クッキング | Comments(0)  

超B級!コロッケ丼 でも旨し!

楽しい,楽しい週末親父クッキング。


休日の昼ごはんです。
前回,ししゃも丼でノックアウトされかけたんで,丼ものでリベンジ。

超B級なコロッケ丼だ。
(この日も息子と二人だったんで,好きなことできるw)

買い物はビーフコロッケだけ(笑)



醤油やみりん,和風だしなんかで丼つゆを作り,玉ネギ入れてクツクツ。

同時にコロッケを砕き,コロッケの前の状態に(笑)



丼つゆでコロッケを煮込めばできあがり。
(ダラダラ煮込んでると,あっという間に汁を吸います)
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こんなんが昼食になるのかって?

サクッとラードで揚げられた(たぶん)コロッケから,旨みと油がにじみ出て美味しんです。

丼つゆを吸ってジュワッとなったコロッケと,炊きたてご飯が意外とあう。

コロッケの油を紅ショウガが中和し,箸が進む。
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前回のししゃも丼よりよっぽど美味しかったです。
(ただし,食材以上のレベルを期待してはいけませんw)






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# by haretaraiina-tt | 2018-03-09 18:30 | 親父クッキング | Comments(2)  

サーモンの大根包み

楽しい,楽しい週末親父クッキング。


実家から届いた米や多くの野菜類。
ありがたや,ありがたや。


立派な大根があったんで,いろいろとやってみた。


先ずは大根をスライス。
我が家にピーラーや大根おろしはあっても,スライサーがないことが今ごろ判明(笑)
包丁でやるしかない。
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大根に岩塩を振り,クタッとするまで待ちます。

サーモンを大根で包み,黒胡椒とオリーブオイルで。
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高く盛ったもん勝ちな大根サラダ。
ポン酢・胡麻油・練り辛子のソースで。
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春菊のピリ辛サラダ。
醤油・酢・胡麻油・砂糖・豆板醤のソースで。
おつまみのアーモンドをぶっ叩いたの添え。
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上記二つのソースは野菜中心のレシピ本から。

分量は適当だけど,いつもと違う味で美味しかったです。

お奨めします!






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# by haretaraiina-tt | 2018-03-08 18:30 | 親父クッキング | Comments(6)  

ししゃも君は丼ぶりになれるのか?!

楽しい,楽しい週末親父クッキング。


休日の昼ごはんを考えながらスーパーの中をぐるぐる。

丼ぶり物と決め,思いつくものを挙げてみる。
かつ丼,天丼,ドレミファドン・・・・・


歩きながら考えてると,ししゃも君が目に入る。
うーーーーーーーーん・・・・・

ししゃも君を丼ぶりにしていいものか・・・・・
うーーーーーーーーん・・・・・



やってみよう,作ってみよう。
生臭い丼ぶりは嫌だから,焼いてみる。
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醤油,みりん,和風だしなんかで,親子丼と同じ味にして。

玉ネギなんかも一緒に入れ,クタッとしたら卵でとじます。



ししゃも君が丼ぶりとしてデビュー!
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緊張気味で横たわるししゃも君。
見た目はまぁイケメン。
「丼ぶりでやっていけるんだろうか」という期待,不安がひしひしと伝わってきますね。
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では,さっそくいただいてみましょう。

箸が触れた瞬間,ビクッと動いたのを僕は見逃さない。
初めてなんじゃね・・・
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向こうが初体験なら,こっちも初体験。
そっと口に入れ,味わってみました。



「・・・・・」



決して不味くはない。

じゃあ美味しいかと言えば,そうとも思わん。


中途半端感が半端ない。

率直に言うと「ししゃもの味がする」



ししゃも君が恋した本マグロ(大トロ)さんは言いました。

「ししゃも君とは友達以上であっても恋人未満なの」
「勘違いしないで,ししゃも君。けっして嫌いではないのよ」
「ししゃも君にししゃも以上のことを期待した私(本マグロ)が悪かったの」
「きっとどこかで活躍できるわよ。でも丼ぶりはもう無いわねっ!」


どうやらししゃも君,最後の言葉がキツかったみたいです。

甘くて切ない初体験の思い出です。







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# by haretaraiina-tt | 2018-03-07 18:30 | 親父クッキング | Comments(2)  

チャーシューエッグ

楽しい,楽しい週末親父クッキング。


時間があったんで,チャーシューを作ってみた。
茹でて,つけ汁に漬けるだけで美味しいチャーシューができます。

このチャーシューを休日の昼ごはんに。

スキレットの中身は???
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チャーシューと目玉焼き。
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熱々のスキレットがチリチリと音を立ててます。
スキレットごと出したんで,息子のテンションが上がってました(笑)
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普通の目玉焼きも,雰囲気が変わると美味しく感じるもんです。

チャーシューは昼に食べるより,ビールと一緒に夜食べたほうが好きれっと。







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# by haretaraiina-tt | 2018-03-06 18:30 | 親父クッキング | Comments(0)  

いつもと違う餃子の包み方

楽しい,楽しい週末親父クッキング。


以前,コメント欄にmine先生(料理教室)から餃子の包み方についてありました。

確か焼き面が大きくなる包み方だったような・・・

YouTubeでイメージトレーニングをしてからLet’s Try!。



よりジューシーになることを期待して,挽き肉にバラ肉を混ぜてみた。
ニラは入れず,白菜と大量の白ネギバージョン。
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では,初めての包み方にチャレンジ。
YouTubeは簡単そうにやってたけど,やっぱり難しい。

いくらやっても,指と皮の動きがよう分からん。。。
21個目にして,ようやく皮の送り方が分かってきた。

35個目で皮同士の頂点が合うようになってきた。

52個目で持つ位置が定まってきた。
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90個くらい作ったけど,キマッタのとかへんなんが混じってます。
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夜ごはんに合わせて,さぁ焼くべ。
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パリッと羽ができたらビールをプシュッ!
いただきます。
豚バラ効果か,いつにもましてジューシー。
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中華スープで水餃子も。
チュルンチュルンで旨し!
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1個を1分で作ったとして,90個で1時間半。時間かかり過ぎ。
1個を30秒で作ると45分。うーーーん,もう少し早い方がいいね。


しばらくは餃子修行が続きます。






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# by haretaraiina-tt | 2018-03-05 18:30 | 親父クッキング | Comments(6)  

フロマジュリーPinot(ピノ)でランチ

家族で幟町のフロマジュリーPinot(ピノ)へ。

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店内は「撮影ご遠慮ください」です。


嫁は「蕎麦粉のクレープセット」
娘は「ピノ特製チーズカレードリア」
息子と自分は「チーズ屋さんのチーズたっぷりピザ」

ピザのチーズは息子と自分で違うのがのっけてありました。



入口には量売りのチーズがいっぱい。

親切な店長さんからチーズのことをいろいろ教わりました。






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# by haretaraiina-tt | 2018-03-04 09:10 | 親父がゆく | Comments(2)  

生カツオでにぎり寿司

楽しい,楽しい週末親父クッキング。


鮮魚売り場に生カツオの冊があるじゃん。

煮魚の予定で立ち寄ったけど,にぎり寿司に変更!
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水っぽくなく,ねっとりした食感。
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息子が好きなホッキサラダを軍艦に。
歯ごたえがあって美味しいよね。
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刺身の端っこも軍艦に。
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ミニ海鮮丼。
下に余った酢飯が入ってます。
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柚子の皮を刻んだのも爽やかでイケますね。
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家族に好評なのがコレ。
いろんな部位が入り,確かに美味しい。
酢飯とネタのバランスで,海苔がふやけないのが分かったかも。
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自動車学校で帰りが遅くなる娘。
寿司定食みたいに盛り直してみた。
喜んで食べていました。
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今回は寿司の握り方を変えてやってみた。
スマートにできるようになったら,握る姿がカッコいいかも。

毎日握れば上達するんだろうけどな~








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# by haretaraiina-tt | 2018-03-02 18:30 | 親父クッキング | Comments(2)  

餃子の王将 岩国店にて

山口出張だった日。


お昼前だったんで,次に現れた店で昼ごはんと決めてみる。


ファーストフードの看板が見えてきた・・・・・


パス


「次に見えてきた店で」と決めてみると,またファーストフードの看板が・・・


パス


餃子の王将の看板が見えてきた。


IN


注文したこの写真,天そばセットなんです。
天ぷらと蕎麦ではなく,天津丼と焼きそば(笑)
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想像以上にボリュームがあり,満腹,満腹!

一人で睡魔と闘いながら運転することを繰り返してます。






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# by haretaraiina-tt | 2018-03-01 18:30 | 親父がゆく | Comments(4)  

お昼は海老玉丼

楽しい,楽しい週末親父クッキング。


土曜日の朝。
コーヒー飲みながら,昼ごはんを考える。

なんも思い浮かばん。


ママチャリこいでスーパーへ。


海老のクリームパスタに決め,小海老だけ買って帰る。


パスタと決めたのに,違うもの作ってしまったよ。。。
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だし汁で玉ネギ,長ネギなんかをクツクツさせ,海老玉丼のできあがり。
ポイントは天かす。
天かすから溶け出る旨みが美味しい。
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この日は息子と二人。

「美味しいね,コレ」の感想をもらったぞ!






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# by haretaraiina-tt | 2018-02-28 18:30 | 親父クッキング | Comments(2)  

骨折水炊き

楽しい,楽しい週末親父クッキング。


ちょいと手間をかけて,水炊きを作ってみた。


鶏の手羽元を買ってきたら,出刃包丁の峰側で骨を砕きます。
写真は普通に見えるけど,全部骨折してます(笑)
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水炊きなんで,水から炊いていこう。
骨の髄から旨みが出るのを期待。
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白菜,白ネギ,エノキなんかを準備し,スープと鶏肉を鍋に。
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熱を入れると野菜の旨みもにじみ出て,美味しいスープになってきたぞ!
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先ずは,知ったげに塩だけでスープを飲んでみる。

は~~~,う・ま・い
体の病んだ箇所に染み渡っていくような感じ。
(特に病んでないけど)
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旨みが出切ったカスカスを心配したけど,肉も美味しい。
旨いスープに入浴してたんで当然か。
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鶏だけのチカラでこんなに旨みを出してくる。
鶏さん凄いよ!

スーパー行くと丸裸の「鶏ガラ」があるけど,今度はそれも買ってみよう。

白く濁った博多水炊きを目指し,次回に夢を膨らますのであった(笑)






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# by haretaraiina-tt | 2018-02-27 18:30 | 親父クッキング | Comments(4)  

ANAクラウンプラザで新春パーティー

とある企業の新春パーティーへ。


場所はANAクラウンプラザ広島。
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最上階のバンケットルームにて。
軽く挨拶などをして,会は始まります。
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顔なじみの方もいらっしゃれば,はじめましての方も。

名刺がどんどんなくなっていくけど,人との繋がりは広がりますね。






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# by haretaraiina-tt | 2018-02-26 18:30 | 親父がゆく | Comments(2)  

広島市現代美術館へ

手元にあった現代美術館の招待券。

流れるのはもったいないから、時間をつくって行ってみた。
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『交わるいと』と題した特別展。

発想がすごいな~と思いながら見てまわりました。
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比治山の森は猫がいっぱい。
暖かくなった風を感じながら散策。
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広島市内にある大きな美術館の中では、一番好きな場所です。






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# by haretaraiina-tt | 2018-02-24 20:23 | 親父がゆく | Comments(4)