ステーキ飯でガッツリと

楽しい、楽しい週末親父クッキング。



休日の昼ごはん。

ガッツリいこう。
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カンカンに熱したフライパンで短時間勝負。
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アルミホイルの中で落ち着かせます。
これをやることで、肉汁が流れていかない。
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フライパンにこびりついてる旨みでソースを作ったら食卓へ。

ときどき粗塩をパラっ。
美味しいね~
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肉を喰ってやった感があり、我が身体は喜んでおります。

トラさんやライオンさんの気持ちが少しだけ理解できました。






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# by haretaraiina-tt | 2019-01-25 18:30 | 親父クッキング | Comments(4)  

ハムカツ定食

楽しい、楽しい週末親父クッキング。



いただきもののハムセット。
普段食べないから賞味期限が刻一刻と迫ってくる。


厚切りハムカツで一気に消費。
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バッター液を作って揚げるだけ。
白菜たっぷりの味噌汁も同時進行で。
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ウスターソースをかけていただきます。
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ごちそうさまでした。






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# by haretaraiina-tt | 2019-01-24 18:30 | 親父クッキング | Comments(0)  

寄せ鍋だけどやっちまった件

楽しい、楽しい週末親父クッキング。



また鍋っす。
野菜を準備し、タラと鶏ぶつを買いに行く。
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なんでもありの寄せ鍋。
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鍋の日は冷酒も。
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その後は、いつもどおりビールを飲みながら、鍋をつつきます。
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で・・・・・


今回、やっちまったのがコレ。
娘の昼ごはんがいるのかと思い、「悪魔のおにぎり」とか作ってみた。
(嫁は仕事でいなかったんで)
だのに、バイトが終わるとそのまま岡山に遊びに行っちまった。
カレンダーを確認すると「昼ごはん・夜ごはん いらない」と書いてある・・・
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これを作った責任者(?)として、おにぎりを食べる。
晩酌時に米を食べない自分にとっては、存在が悪魔w
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この日は娘がいないから、3人で夕食。

こういう日が増えてくるんかなぁ?






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# by haretaraiina-tt | 2019-01-23 18:30 | 親父クッキング | Comments(2)  

白菜餃子と海老チリ

楽しい、楽しい週末親父クッキング。



どっかーん!と鎮座しとる白菜。
餃子を作って大量消費してみよう。
ニラもネギも入れない白菜餃子。
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今夜はもう一品。
海老チリも作ってみよう。
日本酒に漬け込み、調味料を合わせてクツクツと。


ピリ辛が旨い海老チリのできあがり。
みんなから満点もらったぞv
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ジューシーな白菜餃子。
胡椒たっぷりの酢醤油で。
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餃子に海老チリ。
これはもうビールじゃね!
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ピータン準備しとったけど、忘れてしまった。

中華の日にしようとしてたのに・・・






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# by haretaraiina-tt | 2019-01-22 18:30 | 親父クッキング | Comments(4)  

ANAクラウンプラザ広島にて

毎年、この時期に呼ばれる企業新年パーティー。


今年もANAクラウンプラザで行われました。
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最上階のバンケットルームにて。

毎度、苦手なバイキングスタイル。

和・洋・中あったけど、取りに行かないから食べてない。
ビール、ウィスキーをひたすら飲んでました(笑)
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家に帰って、ひとり素麺を茹でる。

素麺、旨っ!(笑)






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# by haretaraiina-tt | 2019-01-21 18:30 | 親父がゆく | Comments(4)  

ひろしま美術館 『ドービニー展』

ひろしま美術館で開催中のドービニー展。
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「ゴッホが愛した風景画家」とあり、ほとんどの作品が風景画でした。
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僕は人物画よりも風景画が好きなんです。
洋画もそうだし、日本画の田舎風景なんかも見ていて飽きない。

今回の絵は、どれも「空」の表現がスゴイよ。
引き込まれて絵の中に立っとる感じ。
素人の僕がそう思うんだから、大したもんだよドービニー君(友達かっ)



こじんまりした美術館。
歩き疲れることはない。
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現代美術館の企画展も僕好みのをやっとるし、近いうちに行ってみよう。

暇なんです(笑)






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# by haretaraiina-tt | 2019-01-20 06:07 | 親父がゆく | Comments(0)  

気分はバーテンダー

久しぶりにカクテルを作ってみた。


20代の頃は友人家族を呼んで、カクテルパーティーみたいなことをしてました。
幼稚園児だった娘が面白おかしくシェーカーを振ってくれたり。


パントリーにしまっていたシェーカーとメジャーカップを出してみる。
ベースとなるウォッカは酒屋さんで買ってきた。
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夕食後、シェーカにウォッカ・オレンジジュース・氷を入れシェイク。
手が急激に冷たくなる。

世に有名な『ルテクカ・ナートキテ』
(反対から読んだら分かるよん)
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写真の後ろが「黒」っていうのがいいでしょ。
テレビの画面っすw



気分は蝶ネクタイのバーテンダー

実際はパジャマ姿で何やっテンダー






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# by haretaraiina-tt | 2019-01-18 18:30 | 親父がゆく | Comments(8)  

スペアリブの柔らか煮込み

楽しい、楽しい週末親父クッキング。



骨付きのスペアリブは、煮ても焼いても食える。
「煮ても焼いても食えん」という表現があるけど、コイツは食える(笑)


コトコト、コトコト時間をかけて煮込んでいきます。
味付けは適当だけど、あまり使わないハチミツも入れてみた。

いったん冷まし、表面に浮いた真っ白いラードは取り除きます。


温め直して食卓へ。
入れ歯を無くした人でも食べれる柔らかさ。
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一緒に煮込んだ大根。
いい味が染み込んでるではないか。
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余分な脂を除いてるんで、しつこくないです。

ごちそうさまでした。






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# by haretaraiina-tt | 2019-01-17 18:30 | 親父クッキング | Comments(2)  

優しい味の『鶏大根定食』

楽しい、楽しい週末親父クッキング。



休日の昼ごはん。

鶏肉と大根をじっくり煮てみる。
骨付き肉から旨みが出るんで、味付けは塩少々で十分。
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小松菜の辛子ナムル。
辛子を醤油・胡麻油で溶いて小松菜と和えるだけ。
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しみじみと旨い柔らか大根。
箸をスッと入れてはパクっ、スッと入れてはパクっ。
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実家の野菜をせっせと消費してます。






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# by haretaraiina-tt | 2019-01-16 18:30 | 親父クッキング | Comments(4)  

柚子香るつみれ鍋

楽しい、楽しい週末親父クッキング。



週末の鍋率が異常に高い我が家。
毎週、鍋つついとる。


今回は『つみれ鍋』を作ってみた。

買うのは鶏挽き肉のみ。
適当な調味料と卵、片栗粉を入れて粘りが出るまでこねまくる。
食感をよくするため、レンコンも刻んでます。

そして実家産の柚子。
柚子の皮を細かく刻み、結構な量を入れてみる。
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野菜も実家から持ち帰ったもの。
ネギも白菜も100円出せば買えるけど、やはり実家からもらえるのはありがたい。
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ビールは買ったもの(笑)
ただ、20代の頃はビールを作ってたんですよ~
数万円かけてキットを揃え、自ビール(地ビールではないよ)を瓶詰めしてました。
上手くできたり、できなかったりで、ビール作りから離れてしまったけどね。。。
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この記事を書いたらビール作りの熱が再燃するか???

実はしないんですね~

ビールを作るというのは大変な作業なんですよ。
酵母の煮沸、撹拌、消毒から瓶詰め、熟成、その他もろもろ。
王冠をかしめる器具とかも買ったんだけどねー・・・






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# by haretaraiina-tt | 2019-01-15 18:30 | 親父クッキング | Comments(6)  

子どもが喜ぶカレーだとぉ?

楽しい、楽しい週末親父クッキング。


珍しく嫁からリクエスト。
ちょいと平日が忙しくなるから、カレーを作ってほしいと。


「よっしゃ!こだわってみるかっ」と思う間もなく、市販のカレールーで作ってほしいと言う。
「いやいや、カレー粉で作るよ」と言っても市販のルーで作ってほしいと言う。
なんでか聞いてみると、「子どもが喜ぶカレーがいいんよ」と。


「・・・・・・・」


じゃあなにか、オレが作るカレーは子どもが喜ばんのか???
オレの作るカレーはカレーじゃないんか???
ドロドロ汁なんか?


ま、実際、子ども達は市販のカレーがいいと言うしね(笑)




家にある野菜を片っ端から。
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肉は鶏ももと豚ロース。
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言われたとおり、市販のルーを溶かしながら作っていく。

ただ・・・・・どーーーしても手を加えたくなる。


カレーの瓶を開け、カレー粉を追加してみる。
(こういのを「余計なこと」と言います)
インスタントコーヒーも入れてみる。
(これは「いらんこと」と言います)
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これで数日間はもつでしょう。






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# by haretaraiina-tt | 2019-01-14 06:39 | 親父クッキング | Comments(8)  

生ハムとレンコンの前菜みたいなもの

楽しい、楽しい週末親父クッキング。


安芸高田産のレンコンと生ハムがあったんで、どうにかしてみたい。
特に生ハムは賞味期限当日だったんで、どうにかしてみたい。


前菜みたいな軽いヤツを作ってみた。
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レンコンに片栗粉をまぶして、フライパンで焼くだけ。
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最近はレンコンの皮はむきません。
きれいに洗うだけで、そのまま使ってます。
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ワインが合いそうだけど、僕はどーーーしてもビールを流し込みたい(笑)
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挽きたての黒胡椒と粉チーズで美味しかったですよ。
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以前、コメント欄に「レンコンはインフルエンザ予防になる」といただきました。

インフルが流行し始めたし、積極的に食べてみよっと。






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# by haretaraiina-tt | 2019-01-11 18:30 | 親父クッキング | Comments(2)  

鯛の兜煮

楽しい、楽しい週末親父クッキング。


骨回りの身が美味しいから、鯛あらをよく買います。
酒蒸しもいいけど、今回は兜煮。
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毎回書くけど、とにかく下拵えが大事。
霜降りにして、汚れとウロコを徹底的に落とします。
ウロコは一枚も残さないつもりで。

同量の水と日本酒のみで煮込み、後からみりんと醤油を入れてみた。
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肉厚なカマ、引き締まったほほ肉、ねっとりな口まわり。
それぞれの味が楽しめるけど、何といっても目玉周辺じゃね。
目玉奥のチュルンチュルンが旨し!!!
一時はマグロの目玉にはまっとったけど、あれは量が多いから今はキツイ。
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肉も魚も骨回りが最高!

今度はスペアリブをどうにかしてみよう。






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# by haretaraiina-tt | 2019-01-10 18:30 | 親父クッキング | Comments(4)  

昼ごはんはトンテキで

楽しい、楽しい週末親父クッキング。


休日の昼ごはん。
美味しそうな豚ロースがあったんで、1パック購入。

胡椒を多めに振り、火が通ったころに醤油・みりん・日本酒。

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脂身のところを筋切りしたんで、縮んでない。
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もう少し色濃く仕上げたほうがよかったかも。

ごちそうさまでした。






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# by haretaraiina-tt | 2019-01-09 18:30 | 親父クッキング | Comments(2)  

しっとり鶏ハムで乾杯

楽しい、楽しい週末親父クッキング。


お手軽だけど美味しい鶏ハム。
今回もしっとり鶏ハムができましたよ。
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胸肉を包丁でそぎながら平らにします。
砂糖、塩の順ですり込んだら、キャンディー状に。
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熱湯に入れたら火を止め、温度が下がるまで放置。
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カットしながら端っこを食べてみる。
安い胸肉とは思えんほどの旨み。

パサつくことなく、しっとりです。
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一人一皿でもぺろりといけますよ。
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メニューに困ったとき、時間がないときは救世主の鶏ハムをお奨めします!






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# by haretaraiina-tt | 2019-01-08 18:30 | 親父クッキング | Comments(4)