週末が晴れなら

ブリの漬け丼

楽しい、楽しい週末親父クッキング。


今日は仕事のない土曜日。
朝から昼ごはんのこと、夜ごはんのことをゆっくり考えれる。

息子が部活へ行く前に言った一言。
「父さん、昼ごはんは親子丼とか作らんでいいけえね！」
これはどう聞いても作れってこと（笑）


親子丼のリクエストがあったけど、別な丼を作ってみた。

ブリの冊を買って、漬け丼だ。
みりん・日本酒を煮切り、醤油を足して漬けだれを作る。
酢飯を作り、たくあんのみじん切りを混ぜ込んだら、漬けブリを乗っける。


ブリそのものが新鮮だから、当然美味しい。
ワッシワッシかき込める。



ブリを漬けにすると味が引き立つ感じ。

手軽な昼ごはんにもってこいです。






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乾麺の十割蕎麦

楽しい，楽しい週末親父クッキング。


この前の週末，息子とマリーナホップへ。
部活の道具を買いに行ったのに，お目当ての店は臨時休業。

僕はキッチン道具のお店が見れたんで満足（笑）


あっちこっち走って，息子が酔い気味。



昼ごはんはあっさりしたものが食べたいと言うから，蕎麦で。

いただきものの乾麺。
十割蕎麦なんで，蕎麦湯もいけそう。


同時進行で出汁巻き卵を作る。
我が家の子ども達，父さんの出汁巻きファン。


いただきます。


蕎麦湯もたっぷり飲み，体がキレイになった感じ。

美味しかったです。






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ブリのアラ炊き

楽しい，楽しい週末親父クッキング。


冬のブリは脂のりのり。
刺身も旨いけど，僕はアラ炊きが大好き。


腹骨をすいた部分がたっぷり入っていれば，迷わず購入。

霜降りしたら大根と一緒に炊いていきます。



柚子の皮を散らして食卓へ。
煮汁を吸い込んだ大根も旨し！


本体のほう。
でも，本体はあくまでもサブ。
今日のメインは本体にあらず。


フライパンの中は，アラ炊きがたっぷり。

柚子を散らしては食べる。

腹骨，中骨，血合部分。
味の違いがあり，どこも旨いなー。



一匹の魚の命を最後の骨回りまでいただく。
和食っていいじゃないですか。






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鶏ささみのプランチャ（キューバ風）とサルシッチャ

楽しい，楽しい週末親父クッキング。


僕の実力で，鶏ささみのプランチャ（キューバ風）とサルシッチャを作りました。
とても上手くできました。
美味しかったです。
以上！


なんてこたぁ，あるわけない！
聞くも初めて，見るも初めて。
サルシッチャなんて，「猿知っちゃ」と変換するしｗｗ


図書館で借りた本を見ながら作ったってことです。
いま借りている本は，この3冊。


僕にできそうなのを三品やってみたわけですよ。


下準備ができそうなものは，明るいうちからキッチンで。
これは鶏ささみのプランチャのソース作り。
アーモンドを30個刻んで，玉ネギ，生クリームなんかと一緒にするんですって。


これはサルシッチャ。
こんな名前知らんちゃと思いながら調べてみると，イタリア版ソーセージ？


これはレンコンの炒めピクルス。
こいつだけ親近感がわく（笑）
田舎者同士って感じ。



「鶏ささみのプランチャ　キューバ風」
鶏ささみにカレー粉をまぶして焼いてます。


「サルシッチャ」
皮なしソーセージですね。
粗挽き黒胡椒を多めに挽いてみたけど，スパイシーで美味しい。


「レンコンの炒めピクルス」
酸味が効いて，あとひく美味しさ。




ぶっ叩いたアーモンドがポイントのソース。
へ～～～，こういう味になるんじゃ。
初めて食べる味でした。



いつもは料理本を借り，妄想しては作らないを繰り返してたけど，今回はまじめに作りました。

家にないような調味料が並ぶ本もあるけど，今回の本は楽チン。



毎日キッチンに立っていろんなもの作りてーなーー。

仕事辞めよっかなー（笑）






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豚の生姜焼き定食

楽しい，楽しい週末親父クッキング。



今月号の雑誌「dancyu」を見ては，蕎麦が食べたくなったり，鮨が食べたくなったり。


ページをめくっていると，豚の生姜焼きを美味しく仕上げるポイントが書いてある。

休日の昼ごはんにやってみよう。



この日は息子と二人。

雑誌と同じように仕上がらない（笑）


タレは雑誌に書いてあるとおりの分量で。
すると，息子が一口食べてこう言ったんです。
「今日の生姜焼き，すごく美味しいじゃん」と。


普段はどういう思いで食べてたんでしょうｗ

でも，確かにタレは美味しかった。
甘辛の中にパンチがあるような。



いろいろ試さんと上手にならんですね。






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cafe Chou chou （カフェ シュシュ）にて

職場の同僚の結婚を祝い，部署内でパーティー。

僕が幹事を引き受けたんで，お店探し。

刺身がいいかなー，寿司かなー，鍋かなーと探していて，ふと気づく。
これは完璧，自分の好みじゃんか（笑）
結婚パーティーは，もっと別な雰囲気でやったほうがいいのではと。


そうなると，自分のカテゴリーにない「オシャレなお店」
幹事辛いｗ


かなり迷いながら選んだのが，じぞう通りに面した『cafe Chou chou』（カフェ　シュシュ）


緊張気味の新婦さんを和ませながら乾杯！


燻製三種の盛り合わせ。
しっとり仕上げてありました。


鮮魚の瞬間燻製カルパッチョ。


旨みたっぷりブイヤベース。
熱々の提供がうれしい。


和牛のサーロインステーキ。
焼き加減が好み。
当然，美味しい。


その他にも，燻製醤油のじゃがバター，ズワイガニのトマトクリームパスタなど，次から次へ。
個室を借りてたんで，周りを気にすることなく，ゆっくりできました。
この日はビール，赤ワインを心ゆくまで。


最後はプレートケーキ。
幹事，この辺の打ち合わせは頑張った（笑）


二人にサプライズプレゼントを渡し，お開き。



夜のじぞう通り，雰囲気いいですね。
気持ちよく酔いが回り，てくてく駅まで歩きます。
途中，ドリミネーションを見ながら。
（そう，ドリミネーションの頃のネタですｗ）






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しみじみ湯豆腐

楽しい，楽しい週末親父クッキング。


これは1月7日の夕ごはん。
そう，「七草粥」の日です。
作ったほうがいいんだろうな～と思うも，晩酌に白ご飯を食べない自分は・・・
（こういう自分勝手がイカンのだ）


胃を休めるということで，湯豆腐！
野菜はあるもので。


ポン酢で食べる湯豆腐はしみじみ系。
シンプルなぶん，箸が進む。

子ども達に聞いてみると，「肉がない」「魚がない」「野菜が地味」と好き放題なことを言う。
嫁までも同じようなことを言う。


この日，最後まで盛り上がってたのは自分だけ（笑）



家族がだーーーれもおらん日，僕一人でつつくことにしよう。

湯豆腐好きな人います？？

あれなら僕と湯豆腐つつきません？ｗｗ






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鯖のさっぱり煮込み

楽しい，楽しい週末親父クッキング。


脂ののった真鯖があるじゃん。

迷わず購入。


鯖の味噌煮を作るけど，僕は酢を使います。
酢を入れても，とがった酸っぱさはなく，さっぱりして美味しんです。


味噌，醤油，酢が入るんで，しっかりした味に。
付け合わせの野菜の煮物は薄味にしてます。


もう一品。
僕が大好きな砂肝の醤油漬け。
歯触りのいいつまみです。



砂肝を漬けたのは，僕が小学生の頃の思い出の味。
父がたまに作って冷蔵庫に入れてたんです。
結構手間をかけて作ってたんで，たくさん食べさせてもらえず。
少しずつ食べるんで，当然冷蔵庫の中で傷んでいきます。
「お父さん，この肉，変な匂いがしよるよ？」ってことになること多数回ｗｗ


砂肝の醤油漬けを作るたびに，当時を思い出します（笑）






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テリーヌよ，再び！

楽しい，楽しい週末親父クッキング。


かなり前にチャレンジした人生初テリーヌ。

このときは，「ま，こんなもんね」的な味だったんで，再度チャレンジ。

※僕はテリーヌと言ってるけど，ミートローフ？パテ？テリーヌ？


白菜がいっぱいあるんで，野菜で巻いてみよう。


前回は味がぼけてた記憶があるんで，下味をしっかり。
赤ワインも胡椒も多めに入れてコネコネ。


断面のキレイさを想像しながら，ブロッコリー投入。


パテを詰めていく作業の楽しいこと。
我が家の壁は自分で塗ったけど，それに通ずる楽しさがある（笑）


ルクに水を入れ，沸騰させながら熱を入れます。



この料理で唯一の難点。
中まで火が通ったかどうか分からない。
アルミに輪ゴムかけてるんで，外そうにも熱い。
アルミを外したとしても，白菜巻いてるんでよく分かんない。

もう経験しかない。
（たった1回作っただけのｗ）


今回はソースも作ってみた。
型に残ったスープをベースに，我が家にある調味料を思いつくまま投入。
結果的に大満足なソースが完成！
こういうときは適当がいいんだと確信した44歳の冬。



落ち着かせたら包丁入刀。
手をかけ，時間をかけ，我が子のように作ったテリーヌに刃物ｗ
わくわくの瞬間。


前回はボロボロしとったけど，今回はカチッとした感じ。


期待したほど断面が美しくないけど，まぁこんなもんでしょう。


型に入りきらんかった挽き肉。
ただ焼くだけは芸がないから，大根で挟んでフライパンで。


こっちは醤油，みりん，日本酒で照り焼き。
和風な味付けなんで「柚子をあしらってみましたの」的なメニュー（笑）


再現できない適当ソースをかけて。
もうですね，なんかですね，自分の中で高得点な味なんですよｖ
挽き肉感がなくなり，しっとりしてんですよ。
家族からもハナマルもらえたわけですよ。



今回作ってみて，なんとなく全体のイメージがついてきた。

もうちょっと上を目指せるような気がするし，これは再チャレンジします！






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休日はシーフードパスタ

楽しい、楽しい週末親父クッキング。


休日の昼ごはん。

シーフードミックスとトマト缶を使ったパスタを。
ぽったりするまで煮詰めます。



パスタとあえてできあがり。




アサリが苦手だった息子も、食べれるようになったんでシーフードミックス使える。



子ども達に「うどんとパスタ、どっちが好き？」って聞くと

「パスタ！」


まあ、そう答えるでしょう（笑）

美味しかったです。






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雑誌『dancyu』に掲載されました

年末の12月30日。

我が家に出版社から封筒が届きました。

「なにこれ？」と思いながら開封すると・・・



僕はいま、雑誌『dancyu』の第19期読者100人委員のメンバーなんです。
（まぐれでｗ）


東京の高級ホテルで行われるdancyuのパーティー案内も届いたけど、それだけのために行くに行かれず・・・
（お土産はすごいらしいです）


今回、とある素人特集で写真を送ったところ、まぐれで掲載されました。
すっごく小さい写真だけどｗｗ


もう二度とないことなんで、2月号は購入（笑）






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袋町の『やまつみ』で同窓会

毎年、お盆と年末に高校時代の友人と会っています。

今年は高校３年間の担任の先生を呼んで賑やかに。
僕は仕事上、担任の先生とは会う機会があるけど、他のメンバーは卒業以来！

場所は袋町の『やまつみ』


お客さんは僕ら世代より上の人ばっかりだったんで、期待大！
突き出しで期待大！


生ハムとアボカドのサラダ。


お刺身盛り合わせ。
アナゴの刺身（右奥側）、珍しくて旨い！


ごぼうチップス。
もう、僕はこれが大好き。
きんぴらごぼうは普通だけど、揚げたごぼうは旨いのなんの。


茶碗蒸し。
このへんから日本酒にチェンジ。
「雨後の月」をずっと飲んでました。


もみじ豚だったっけ？
なんか、こだわりの説明を受けた気がする（笑）


広島産牡蠣フライ。
冷食ではない牡蠣フライ。
（冷食だったりしてｗ　違うと思う）




焼きおにぎりのお茶漬け。



担任の先生は高校時代のアルバムを持って来られてました。

僕は昔っから老け顔なんで、変わらないと思ってたけど、結構若いｗｗ



楽しいひとときでした。







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今年最初のクッキング

楽しい，楽しい週末親父クッキング。


正月三が日，実家で好きなものを食べて過ごしてました。

我が家で作る今年初めてのメニューは，




鶏唐・・・




（正月料理が続いたんで，唐揚げとかが食べたいんよ）と言い訳してみたり。

ま，自分らしいっちゃ，自分らしい。
煮ものや黒豆は実家から持ち帰ったもの。


広島に乾杯。
自分に乾杯。
家族に乾杯。


さぁ，父さんは今年も料理しまくるぞー
（週末だけね）







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我が家のお正月

遅ればせながら、明けましておめでとうございます。

大晦日から実家に帰り、お正月はゆっくり過ごしていました。




元旦の朝はみんなで仏壇にお参りし、子ども達はじいちゃん、ばあちゃんからお年玉を。
目がキラキラ（笑）


大晦日に飲み食いしても、お腹は減るもんです。
先ずはお雑煮。


お酒飲むから車に乗れず、実家をパシャパシャ撮るだけです。






妹夫婦が来ると、お昼ごはん。
いとこも集まり、子どもらは賑やかに。







三が日とも晴れたり曇ったり。
県北なんで、これくらいは当たり前。









僕は明日が仕事はじめ。
昨年は病院に通ったりしたけど、今年は無病息災でいたいです。

代わり映えしないブログですが、本年もよろしくお願いいたします！！！






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我が家は年を越せるのか？！

大掃除が間に合わん・・・



風呂の端っこが・・・

窓のレールが・・・

換気扇のダクト内が・・・

車どうしよ・・・



これで年が越せるんだろうか？
越していいんだろうか？（笑）



いっそ、開き直るかｗ

みなさん、よい年をお迎えください





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