娘と二人でシラスパスタ

楽しい,楽しい週末親父クッキング。


娘と二人の休日ランチ。

シラスパスタを作ってみた。


オリーブオイルを絡めて,シラスをたっぷり。
焼き海苔をチョキチョキ刻んだらできあがり。
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減塩シラスを買ってきたけど,こういうときは普通のでいいかも。

塩気が足りなかったんで,追加で岩塩を振ってみる。


「素麺とパスタならどっちがいい?」
と聞いてみると
「パスタでしょ」


あー,よかった!






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# by haretaraiina-tt | 2018-08-01 12:54 | 親父クッキング | Comments(4)  

グリルチキンで乾杯

楽しい,楽しい週末親父クッキング。


いつものグリルチキンです。

今回は漬けダレに豆板醤を入れ,スパイシーチキンを目指してみる。
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オーブン君には暑い季節に申し訳ないけど,熱々で頑張ってもらおう。
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熱々を冷え冷えのビールで。
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黒いヱビス様も訪問してくださった。
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もちろん,肉ばっかり食べてるわけじゃないですよ。

夏野菜も美味しくいただいています!






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# by haretaraiina-tt | 2018-07-31 08:34 | 親父クッキング | Comments(6)  

娘から韓国のお土産

先日、娘が友達と二人で韓国旅行へ行ってきました。

娘にとっては初めての海外旅行。
女の子二人旅は最高に楽しかったようです。


お土産はいらないと伝えてたけど、家族分を買ってきてくれた。
弟にはチャンピオンのTシャツも。
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韓国のお金が残ってたんで、空港で使い切ったみたい。
そのときに買ったドーナツ。
甘い、甘いドーナツだったけど、娘が買ったんなら美味しいよ!(笑)
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来週は友達とディズニーランドへ。

想い出づくりはいいことだけど、自分の貯金、大丈夫なんかいな???






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# by haretaraiina-tt | 2018-07-29 12:46 | 親父がゆく | Comments(5)  

豚肉の新生姜巻きと「だし」

楽しい,楽しい週末親父クッキング。


焼き鳥屋さんで食べた豚肉の生姜巻き。
炭火にはかなわんけど,フライパンで再現してみた。


新生姜を豚バラスライスで巻くだけ。
味付けは塩と胡椒。
一人2個ほどカレー粉を振ったのも。
爽やかな辛みが旨い!
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鶏皮ポン酢。
鶏皮を茹でてカットするだけじゃけど,居酒屋では必ず頼む一品。
(茹で汁は捨てず,これでご飯を炊いたら美味しいよ)
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山形の郷土料理「だし」がマイブーム。
今回は実家産のミョウガも入れてみた。
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醤油・みりん・酢・砂糖を調合し,数時間漬け込んだらできあがり。
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冷や奴にかけてみる。
「だし」も豆腐も冷え冷えで旨~!
ここでも新生姜がいい仕事。
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父さん居酒屋はいつも賑やか。

ビール何本飲んだじゃろ?






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# by haretaraiina-tt | 2018-07-27 18:30 | 親父クッキング | Comments(4)  

ざる蕎麦しか入らんよ

楽しい,楽しい平日親父クッキング。


昨日は振休をとったんで,平日親父クッキング。

夜ごはんはいろいろと作ったけど,昼は乾麺を茹でただけ(笑)
かき揚げを作ろうと思ったけど,室内が暑くなりそうだったんで買ってきた。
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前日の夜,「マツコの知らない世界」を見てたら蕎麦特集やってた。

DEENのメンバーが大の蕎麦好きとのことで。

学生時代,DEENの歌はよく聞いてたけど,ボーカルってこんな人だったっけ?w






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# by haretaraiina-tt | 2018-07-26 08:20 | 親父クッキング | Comments(6)  

タコのカルパッチョ

楽しい,楽しい週末親父クッキング。


我が家の定番メニューになりつつあるタコのカルパッチョ。

mineさんブログで紹介されたのがきっかけ。
(mineさんは最近,マグロのカルパッチョもアップされてますよ)


前回よりも気持ち醤油を少な目にして,カルパッチョソースを作ってみた。
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タコは疲労回復のタウリンが含まれてるって聞くし,この時期にいいのでは。
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ビールが写ってないけど,間違いなく飲んでます(笑)

みんなに美味しく食べてもらえて,タコさんも幸せだと思う。






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# by haretaraiina-tt | 2018-07-24 18:30 | 親父クッキング | Comments(2)  

スタミナ餃子

楽しい,楽しい週末親父クッキング。


この暑さはいつまで続くんじゃろ。

暑さにバテ,食欲がわかないときこそ熱々のスタミナ餃子だっ!


今回の餃子はニラをたっぷり入れてみた。
60個包んだけど,苦労したこの包み方,マスターしたぞ。
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いい焼き色じゃないか。
旨そっ!
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酢醤油にたっぷりの胡椒でいただきます。

もう,ビールが水のように入っていく。
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たっぷりのニラで,スタミナがついたような気がするような気がしないでもない。







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# by haretaraiina-tt | 2018-07-23 18:30 | 親父クッキング | Comments(6)  

とろろ素麺

楽しい,楽しい週末親父クッキング。


夏バテ予防にとろろ素麺。

とろろをすりおろした時点でバテたw


素麺の量に対して,器が小さかったな。
卵黄割れたし。。
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冷た~いとろろが美味しかったです。






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# by haretaraiina-tt | 2018-07-22 06:28 | 親父クッキング | Comments(0)  

また出やがったか!!!

楽しい,楽しい週末親父クッキング。


週末の朝,チラシを見てたら・・・・・


また出やがった!!!
「先着10名 朝〆真鯛 698円(税抜)」

他人に買われるのがツライ。
あとさき考えず買って帰ったぜ!
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ただ・・・

この日は家族でお出かけ。


夕飯前に帰宅したけど,捌くのが面倒・・・
刺身にするのが面倒・・・

いっそ,塩焼きにしようかとも考えたけど,自分を奮い立たせる。


奮い立たせたものの,手抜きバレバレの姿造り。
今回は飾りものが一つもない。。。
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脱力サーモン。
もう少し盛り付けとか意識しては。。。
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僕はこのとき思ったんです。

プロの料理人って,気分が乗らない時もあるだろうけど,それでもちゃんと仕事をしてる。
自分の気持ちが料理に表れてしまったら失格だよなーと。

僕は料理人でも何でもないけど,人に食べさす以上は,魂いれて作らんといけんねー







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# by haretaraiina-tt | 2018-07-20 18:30 | 親父クッキング | Comments(6)  

カク豚(カクとん)

楽しい,楽しい週末親父クッキング。


休日の朝,スーパーのチラシを見てて驚いた!
たこ焼きを玉子焼き器で作っとる!!
当然,丸くはならず四角いたこ焼き。
その名を「カクたこ」と言うらしい。


もう,その日のうちに試したよ!

ただし,タコを使わず豚耳という発想で(笑)
出汁を効かせた生地に豚耳を落としていく。
こう見えて,キャベツのみじん切りもたっぷり入ってます。
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四角くカットしたものをお皿に盛る。
タコが入ってないから「カクたこ」ではない。
「カク豚」のできあがり~
(カクぶた)ではなく(カクとん)と命名しよう。
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感想言いますよ。


もう,たこ焼きですわ。
たこが入ってないたこ焼きそのもの(笑)

トロリとした生地にコリコリの豚耳。
紅ショウガもいい仕事。



B級感満載の昼ごはんでしたー






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# by haretaraiina-tt | 2018-07-19 18:30 | 親父クッキング | Comments(2)  

鯛の酒蒸しと山形の郷土料理「だし」

楽しい,楽しい週末親父クッキング。


最近,自分の作る料理が肉続きだったんで,魚料理を。

いつもの鯛の酒蒸しです。

湯霜にしてウロコなどをきれいに処理。


たっぷりと日本酒を振りかけて蒸すだけです。
今回は生ワカメを下に敷いて蒸したけど,このワカメが美味しかった!
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付属の皮は熱湯にくぐらし,ポン酢でいただきます。
安定の一品。
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前から作ってみたかった山形県の郷土料理「だし」
刻んだのはナス,キュウリ,新生姜,大葉,昆布。
出汁に絡めた直後はこんな色だけど,今はもっと濃くなってます。
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酒のアテに出したけど,美味しいねー
新生姜の爽やかな辛みがいい味だしてるよ。
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この「だし」は朝ごはんでも大活躍。
炊立てご飯の上にたっぷりかけて食べると,あっという間!

素麺や冷や奴の上にかけても美味しいみたい。
次はミョウガもたっぷり入れて作ってみよう。


この夏,我が家の食卓には「だし」が頻繁に登場するでしょう。






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# by haretaraiina-tt | 2018-07-18 18:30 | 親父クッキング | Comments(2)  

キッチンを徹底的に!

昨日は「海の日」


嫁はコンサート,娘はバイト,息子は塾の宿題。

父さん,することがない。。。

大体,こういうときは掃除か草抜きか。



今回はキッチンをやってみるべ。

レンジフードの外せる部品は全て外し,徹底的に。
夏場は油が固まらないから,作業が早い。
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100均のセスキ炭酸ソーダの粉末が大活躍!
水に溶かしてスプレーしたら楽なんです。
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自分の性格上,手を付けたら時間を忘れてのめり込む。
レンジフードだけのつもりで掃除したけど,結局はキッチン全体も。
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汗だくで掃除したんで,ビールの旨いこと!!!

この世にビールがなかったら,絶対に掃除してない(笑)






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# by haretaraiina-tt | 2018-07-17 18:30 | 親父がゆく | Comments(4)  

お竈突(おくど) 胡町

今日は3連休の中日。

優雅な休日とは縁遠い出勤日です(笑)



週末の夜,胡町にある『お竈突(おくど)』で食事会。
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仕事関係の会食なんで,料理の写真はなし。
入口の写真だけ。
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調べてみると,安芸茶寮や古田台の厳遊庭と同じグループだそうで。

どうりで,どうりで。
どの料理も工夫があり,美味しかったです。






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# by haretaraiina-tt | 2018-07-15 08:25 | 親父がゆく | Comments(2)  

塩麹豚のオーブン焼き

サーモンの塩辛を作るのに,初めて買った塩麹。

いろんな食材に使えそうなんで,豚バラブロックにまぶしてみた。
塩麹を全体にまぶし,ニンニクも擦り付けて冷蔵庫で数時間。

常温に戻したらオーブンで30分。
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いい焼き色じゃん!
オリーブオイルに漬け込んでたイワシも一緒に。
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グリル野菜を添えて食卓へ。
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すっごく柔らかい。
フォークでザクザクと穴をあけてたんで,塩麹の旨みが入り込んどる。
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豚肉も成功じゃけど,このオリーブイワシの美味しいこと!!!
これはワインじゃね~と言いながらビールをがぶがぶ飲む(笑)
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素麺サラダも作ってみた。
オリーブオイルをたっぷり使ってるんで,これも美味しい!
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どの料理も家族から満点をもらったぞ。
実際,どれも美味しかったんで自分の中でも合格点。


今頃になって塩麹がマイブームです(笑)






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# by haretaraiina-tt | 2018-07-13 18:30 | 親父クッキング | Comments(9)  

ごろごろカレー

カレー粉で作る適当カレー。

思いつくものを足していくけど,無糖ヨーグルトは絶対。

野菜も適当に切ったんでデカすぎたか。
ごろごろカレーのできあがり。
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スパイシーで旨いんだな,これが。






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# by haretaraiina-tt | 2018-07-12 18:30 | 親父クッキング | Comments(0)