手羽元の甘辛煮込み

スーパーに立ち寄ったら1kg入りの手羽元が格安で売りよった。


家の冷凍庫には継ぎ足しのタレがあるし,今回も煮込んでみよう!

ついでに牛スジも1パック放りこんで。


ぐらぐらと沸騰させながら大量の灰汁を取り除いたら,

茹で汁は全部捨ててと。

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鍋の中で冷凍のタレが解けたところへ肉投入!!!


タレが少ないけえ娘と一緒に「醤油」・「みりん」・「日本酒」を追加。

まだちーと足りんけえ「芋焼酎」も追加。


落し蓋をして,ついでにピーマンも入れてコトコトと。

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箸を入れたらホロホロで旨い,旨い!

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言うことなし!!!
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# by haretaraiina-tt | 2011-10-11 13:27 | 親父クッキング | Comments(0)  

鯛の酒蒸しと姿煮

釣って帰った小型の鯛ちゃんたち。


この日は酒蒸しと姿煮を作ってみた。


手抜きをせず,下拵えはやっとこう!

・軽~~~く塩を振り,小一時間放置。
 水分と一緒に臭みを取り除いて。

・熱湯を掛けまわして霜降りに。
 臭みを取るのと同時に,残ったうろこもよく取れる。


酒蒸しは日本酒の中に昆布をつけて,昆布が戻ったら
鯛の上に。

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日本酒も振りかけて,レンジで約12分。

(ほんとは蒸し器がいいけど,我が家の蒸し器はちーーと小さい)


ポン酢で食べたけど,美味しいじゃん!
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姿煮は水・醤油・酒・みりんを1カップずつと砂糖少々を入れて,

煮立ってから鯛投入。


濃い目の甘辛味でこれは旨い!
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酒蒸しの写真にも姿煮の写真にも写っとるこの付け合せ。
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ラディッシュが勢いよく発芽したんで息子と間引いたヤツ。
捨てるのももったいないけえ,色に付け合せてみた。

貝割れ大根みたいなピリ辛でいい仕事をしとったかも。。。
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# by haretaraiina-tt | 2011-09-27 13:31 | 親父クッキング | Comments(0)  

久しぶりの鯛釣り

ひっさしぶりに鯛釣りに行ってきた!

朝3時30分に自宅を出て,向かうは山口県の大畠。


舟に乗り込み沖の目的地へ!


が・・・,かなり波が高い・・・。

立っとれんで・・・。


船頭が言うには「昼にはおさまる」らしい。

(ホントに昼にはべた凪!)


ただ,この日は小物ばっかりで,刺身にできる
40cm級は釣れんかった。。。


みんなで分け合って,20数匹は我が家へ。

こうやって見ても小さいのーーー。
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この日の夕食は塩焼き!
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ポン酢をかけて食べたけど,白身がほっこりして旨い!


うろこを油で揚げた「うろこチップ」
息子ははまっとったけど,もう作らん・・・。
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腐っても鯛!

小さくても鯛!


美味しかったよん。
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# by haretaraiina-tt | 2011-09-27 13:05 | 親父がゆく | Comments(0)  

自宅で寿司パーティー

親父の誕生日が平日なんで,休日のうちに

誕生日パーティーを開くことになった。


パーティーといっても外食するわけでもなく,

いつものように自宅で家族と賑やかに!


自分の誕生日じゃけど自分で寿司を握ってみたり。。。


シャリは2合で,昆布と日本酒を少々いれて炊飯スタート。
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<自分用メモ>
米1合に対して,米酢30cc・砂糖10g・塩5g
(あとは味をみながら微調整)

ミルクパンに入れて,砂糖と塩が溶けたらすぐ火からおろす。
沸騰はさせない。
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ネタはハマチ・サーモン・イカ・甘エビ。

シャリは中に空気を入れることを意識しながら,小さめに。
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息子がサーモンを3カン握ってくれた。
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酢飯の味もちょうどよく,嫁もほめてくれたぜっ!

子どもらも美味しく食べてくれたし,楽しい誕生日会になってよかったーーー!!!
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# by haretaraiina-tt | 2011-09-20 10:18 | 親父クッキング | Comments(0)  

我が家でユニセラ

朝夕は涼しくなってきたけど,

昼間の残暑はまだまだ衰える気配なし!


最近ご無沙汰の『焼き肉』でも食ってスタミナチャーージ!!!

(外食ではなく当然家でね)



我が家は市販の焼き肉のたれはまず使わん。

いっつも塩コショウでシンプルに食べるけど,

今回は『ネギだれ』を作ってみた。


レモン果汁2:ごま油1に対して塩少々。
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そこに大量の刻みネギ投入!
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キャンプで大活躍のユニセラで焼き焼き。

少量の炭でも相当の火力じゃし,小さいようでも4人家族ならちょうどいい!

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今回の『ネギだれ』はレモン果汁2:ごま油1の割合にしたけど,

1:1の割合のほうがいいような気がした。


寒くなるまでに何回かは焼き肉食うでーーー!!!
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# by haretaraiina-tt | 2011-09-14 09:02 | 親父クッキング | Comments(0)  

手羽元煮込み

たまに行くスーパーで手羽元が100g38円で売りよった!

骨折れとか書いてあったけど,折れとったほうが
ダシがよく出そうじゃし,800gほど購入!


冷凍庫に眠っとる継ぎ足しのタレを解凍して,
灰汁を取りながら煮込むだけ。

ちょっと量が少なかったけえ,醤油・日本酒・みりん・砂糖を追加。


別鍋で作ったゆで卵と合体させて完成~~~!


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ホロホロな感じでメッチャ旨い!

子どもらにも好評じゃし,嫁の反応がいいと嬉しくなるね。


簡単レシピばっかりじゃけど,また作ろっと!
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# by haretaraiina-tt | 2011-09-06 11:17 | 親父クッキング | Comments(0)  

まるでチャーシューブログ!?

こんだけチャーシュー作りよったら,

チャーシューブログと化してきた。



今までは『豚バラブロック=煮込み』だったけど,

完成までに数時間。


このチャーシューだとあっという間に完成して,

普通に美味しい。


手抜きっちゃあ手抜き。


いつものように1時間くらい弱火でコトコトと。
この時点で入れるのもはニンニクと生姜ぐらい。

熱いうちに継ぎ足しの秘伝のタレへ。
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味が馴染んだところでスライスして食卓へ。

これは脂身が少ないところ。
脂がない分,量が食べられる。
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こっちはこってりチャーシュー。
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薬味のネギと一味をたっぷりまぶして,
辛子,柚子胡椒,ポン酢なんかで食べると最高に旨い!!!


また作ろっと!!!
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# by haretaraiina-tt | 2011-09-05 09:38 | 親父クッキング | Comments(0)  

USJと奈良に家族旅行

夏休み最後の週にUSJと奈良に行ってきた。

USJに2日,奈良に1日の2泊3日の行程。

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夏休みも終わる直前なんで「USJは少ないかも」と
思いよったけど,甘い!!!

ホント激込み!!!

初日は時間短縮のチケットを買ってからアトラクションに乗ったんで
待ち時間は少なかったけど,それでも20~30分待ち。

昼ご飯はジュラシックパークエリアのレストランで。
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美味しんじゃけど,高い・・・。
仕方ないと割り切っても高い・・・。

夕食はスパイダーマンの前にあるレストランで。
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やっぱり高い・・・。


夜のパレードは想像以上に凄かったかも!


ホテルは2泊ともホテル京阪ユニバーサルシティ。
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2日ともギラギラに暑く,親父と嫁はグッタリ。。。

お茶・スポーツドリンク・かき氷・ビールが水のように入っていく。
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3日目は奈良方面へ。

一度は大仏さん見せときたかったんで東大寺へ。
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小学校以来でほとんど記憶なし。

こんなでっかい門あったか???
もしかして最近作ったんか???
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世界最大級の木造建築物。
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南大門といい大仏殿といい,写真では分からんスケール感!

子どもらは思い出として覚えとってくれるんじゃろか?
これだけでっかいんじゃけえ,ちゃんと覚えとってよ!
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親父も小学校時代にやった鼻の穴のくぐり抜け。
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奈良公園をぶらぶら歩きながら春日大社へ。
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鹿におっかけられながら興福寺へ。
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自分の子ども時代がそうだったように,子どもらはお寺とか神社とかは
あんまり興味をもたん。。。

ある程度歳をとってから行ったほうが面白いかも。


でも3日間とも天気に恵まれて,ホント楽しかったーーー!


帰りの新幹線のビールが旨いこと!


いつまでも4人で行動できたらええけどの~~~。
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# by haretaraiina-tt | 2011-09-02 13:44 | 親父がゆく | Comments(0)  

蒸し暑い日はコレ!

しのぎやすい日が続くと思ったら,
また蒸し暑さが戻ってきた。


こんな日は素麺をちゅるちゅるっ!


超シンプルじゃけど,たまにはええじゃろ。

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食欲が落ちとる子どもらも喜んで食べよった。
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# by haretaraiina-tt | 2011-08-25 11:25 | 親父クッキング | Comments(0)  

2011 大鬼谷オートキャンプ場 (4日目)

今日で大鬼谷ともお別れ。

今年は雨が多かったけえ,子どもらには暇だったかも・・。


この日も朝から雨。

雨の合間を縫って撤収作業。


お世話になった林間サイトの24番。
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家に帰ったらテントとタープ広げて再度乾燥。



で,今回のキャンプレポートが終わればいいんじゃけど・・・。


実は嫁と娘がブト(ブユともブヨとも言うけど)に噛まれて足がパンパンに。。。

病院行って薬もらったけど,数日間は痒みと戦う羽目に・・・。


にっくきブトめ!!!!!!!!!!!!!!
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# by haretaraiina-tt | 2011-08-22 17:07 | キャンプ | Comments(0)  

2011 大鬼谷オートキャンプ場 (3日目)

夜は焚き木しながら結構飲むのに,なぜか早起きな親父。

3日目は起きたら月が・・・・・。
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することがないけえ米でも研いでみたり・・・
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この日は昼から降るは降るは。
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タープ周りの溝を作って遊んでみたり,ダムを作って遊んでみたり。


焚き木の木でロボット製作!
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昼食はレトルトカレー!
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このグリーンカレーは大ヒット!!!
レトルトじゃけどメッチャ美味しかった!
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雨上がりの午後は小川で水遊び。

体がシャキーーーーンとするような冷たさ!
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夕食はサラダと麻婆豆腐。

野菜は3日間とも意識して。
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熱々の麻婆豆腐も美味しかったーーー!!!
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3日目も焚き木をしながら子どもらとおしゃべりタイム。
(嫁はもちろん就寝中)
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# by haretaraiina-tt | 2011-08-22 16:59 | キャンプ | Comments(0)  

2011 大鬼谷オートキャンプ場 (2日目)

ひんやりした空気が漂う朝の大鬼谷。

気持ちええの~~~

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朝食は白ご飯炊いて,目玉焼きとウィンナー。


この日のメインはツリーアドベンチャー!

午前中に行ったけど人数が多くて出来んかったけえ,予約して昼から行くことに。

暇つぶしに持っていった将棋が大活躍!!!


昼食はトマトとツナのパスタ。
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ここでも野菜は意識して多めに。
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しっかり腹ごしらえをしてツリーアドベンチャーへ!!!

去年は息子がまさかの落下で大パニックになったけど,今年はどうか?!


周りの子が泣き叫びながらリタイアするのを横目に一つ一つクリア。

去年より一段とたくましくなっとる我が息子!


途中何度も落っこちそうになりながらも見事ゴール地点まで!!!

親父も息子に続いてゴールまでーーー!!!
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夕方はヤマメのつかみ取り!
ちーーーとお値段が高いけえ,一人2匹までで!

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なんか凄い組み合わせじゃけど,ハマチのカマね。
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ビール飲んで気持ちよくなったら焚き火ターイム!!!

焼酎に切り替えてしばらくしたらバタンキュウ!
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# by haretaraiina-tt | 2011-08-22 15:01 | キャンプ | Comments(0)  

2011 大鬼谷オートキャンプ場 (1日目)

今年もやってきた大鬼谷キャンプ!

3泊4日のキャンプはいかに?!


天気を心配したけど,週間天気ではなんとかもつ?

と思いきや・・・通り雨が毎日のように・・・


毎年お気に入りのBサイト林間エリア。
電源はいらんけど,水道はあって欲しい我が家。

雨が降らんうちに設営しよう!
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サイトは文句なしに広い!
テントとタープはこんなレイアウトで。
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初日はテントの周りで遊んで,早めの露天風呂。

気温が低いけえ,風呂上りは快適そのもの!!!

この日の夕食は豚とイカのキムチ炒め。
野菜不足になりがちなんで,意識しながら野菜多めで。
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キンキンに冷えたビールと一緒に。
幸せになる旨さ。。。
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嫁はお約束の就寝第一号!

残りの3人はお約束の焚き火タイム!


最後は一人でちびちびやりよったけど,早めにダウン・・・。
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# by haretaraiina-tt | 2011-08-22 13:57 | キャンプ | Comments(0)  

夏野菜入りのポークカレー

キャンプで食べたカレーが美味しかったけえ、家でもカレーを作ってみた。


市販のルーじゃけど、ガラムマサラとかインスタントカレーとかを入れながら
知ったげに作ったけど、お味の方は???


うん!

普通に(?)美味しい!!

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カレーが4間続きましたとさ。。。
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# by haretaraiina-tt | 2011-08-13 20:16 | 親父クッキング | Comments(0)  

またまた備北オートビレッジ (2日目・3日目)

2日目の朝はひんやりした空気で,娘が寒さで一番に目を覚ました。
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朝食はカレーパンと野菜を適当に。
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この日は,前回も行ったカブトムシハウスへ!
虫好きの息子にはたまらん場所!!
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こんな感じで自由に触れることができるんで。
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息子は戦わせようと・・・
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いろんなところから集めはじめて・・・
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捕まえすぎですよ・・・
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そんな息子をよそに,お姉ちゃんはせっせと自然のカブトムシを探し中・・・
もちろんおらんかったけど・・・・・
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カブトムシハウスから帰ったらちょうどお昼になったけえ,レトルトカレーーーー!!!
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暑いときに熱いカレーも悪くはない!
たまらずビール開けたけど。。
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この日盛り上がったのがこの遊び。

ポテトの入れ物を蹴飛ばして,タープの上に乗れば1円。
タープを超えれば5円。
合計10回蹴って何円GETできるか!!!

小銭がからんだらメチャクチャ盛り上がる子どもたち・・・・・

うまく飛ばせない息子・・・
全然違う方向に・・・
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娘もうまく蹴れない・・・
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でも慣れてきたら・・・


息子完璧!!!
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余計なものまで飛ばす娘・・・
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3日目も同じルールでやって,娘15円GET,息子17円GET。


夕飯はこれらの食材を買ってきて。
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豚キムチを作り中!
フライパンが小さいのか,具材を入れ過ぎなのか・・・
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見た目はアレじゃけど,旨かった!!!
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この日もポテト食べたり焚き木したりしながらまったりと。



3日目

この日の朝食も手抜き朝食。。。
一応体のために納豆はつけてみたけど・・・
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暑くなる前からゆっくり撤収作業に入って,10時過ぎには完全撤収!


昼食はお気に入りの「たこ焼き」を食べに行って,帰路へ。


3日目ともなると子どもらは母親に会いたがっとった。




来週は嫁も参加して,大鬼谷へ!


晴れてくれよーーー!!!!!!
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# by haretaraiina-tt | 2011-08-12 13:33 | キャンプ | Comments(0)