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悪魔のおにぎり?!

楽しい、楽しい週末親父クッキング。


この世の中に「悪魔のおにぎり」なるものがあるという。

どうも有名らしいです(笑)


基本的な作り方に、大葉、タクアンを刻んだもの、胡麻油を追加して作ってみた。


なるほど、おにぎりとしては美味しいね。
天かすがポイントかね。
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茄子と玉ねぎの味噌汁も一緒に。
この茄子は息子が中学校で育てた鉢から収穫。
1個100円で売ってくるんで、まぁ冗談で買ってます(笑)
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悪魔のおにぎり、たまには作ってもいいかなって感じでした。






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by haretaraiina-tt | 2018-08-18 09:26 | 親父クッキング | Comments(0)  

塩麴で豚バラオーブン

楽しい、楽しい週末親父クッキング。


今頃になってマイブームな「塩麴」

豚バラブロックにフォークで穴をあけ、塩麴、ニンニクをすり込む。


あとはオーブンに任せるだけ。
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皮目の照り具合、いいねー!
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カットすると肉汁があふれ出す。
旨みのつまった豚バラでした。
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サブのシシャモも旨い。
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この日もビールがすすんで、すすんで。。。

ごちそうさまでした!






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by haretaraiina-tt | 2018-08-17 08:52 | 親父クッキング | Comments(0)  

実家で鯛の姿造り

上関沖で釣った鯛。

翌日、実家に持ち帰り、せっせとしごう。

田舎なんで、裏にも台所があり、そこでウロコをぶっ飛ばす。
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お盆なんでお墓参りに行ったり、のんびり散策したり。
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「雨が全然降らんよー」と嘆きながら、父は庭に水を撒く。
県北も暑いですね。
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鯛は刺身にできるサイズで姿造りを。
自分一人で全部やってみた。
初めて両親の前でこんなことするもんだから、びっくりしとった(笑)
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美味しいお酒を飲みながら、みんなで賑やかに過ごしました。






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by haretaraiina-tt | 2018-08-15 13:21 | 親父クッキング | Comments(4)  

上関沖で鯛釣り

久しぶりの鯛釣り。

午前4時過ぎに家を出て、目指すは山口県の上関漁港。

いつもの船頭の船で、上関沖のポイントまで。


大漁とまではいかなかったけど、20匹ちかくの鯛を持って帰りました。

いつもは連れない黒鯛(チヌ)が数匹。
黒より赤がいいんだけどね。
刺身にする気力が残ってないんで、オーブンに任せる。
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一番小さい鯛。
アサリもなんも用意してないけど、アクアパッツァみたいなものを。
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クタクタで帰ったんで、盛り付けという意識が全く働かない。
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チヌもオーブンから出したまんま、食卓へ。
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盛り付けはアレだけど、身は抜群に美味しい!
さっきまで泳いでたんで、ふっくら、ふわふわ。

家族全員、ふっくらの身に感動しながら食べてました。

僕は知る人ぞ知る「室津の天ぷら」をアテにビールを飲む。
(室津の天ぷら、鳩子の天ぷらは必ずお土産にしてます)


クーラーの中には鯛がたくさん残ってるけど、明日実家に帰るんで、そこで「しごう」します。



今回は60オーバーの大鯛がこなかったけど、30~40cmの食べごろサイズが多かったです。








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by haretaraiina-tt | 2018-08-12 20:18 | 親父クッキング | Comments(4)  

鯵の南蛮漬け

楽しい,楽しい週末親父クッキング。


鯵の南蛮漬けは家族の好物。
時間があったんで作ってみた。

二度揚げでカラリとさせたら南蛮酢へ。
南蛮酢は適当な調合なんで,毎回味が違うと思う(笑)
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冷蔵庫で半日,味を染み込ませたら食卓へ。
小骨は全部食べられる柔らかさ。
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オリーブオイルとマヨネーズで和えた素麺サラダ。
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そして,ホヤ~~~
毎年,宮城物産展でまとめ買い。
今回はホヤ酢で。
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南蛮漬けは翌日食べたほうが美味しいけど,全部なくなりましたとさ。






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by haretaraiina-tt | 2018-08-10 12:10 | 親父クッキング | Comments(6)  

イカのガーリックパスタ

楽しい、楽しい週末親父クッキング。


休日の昼ごはん。

娘と二人だったんで、イカのガーリックパスタを作ってみた。

お酒に漬け込んだイカをニンニクと一緒に、弱火でソテー。
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パスタとあえて、乳化させたら食卓へ。

イカの旨みとピリ辛唐辛子が効いて旨ー!
娘に点数を聞いたら「100点!」v
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先日、友達と行った東京旅行について、いろいろと話してくれました。

ディズニーランドは閉園までいたこと。
日付が変わってもホテルでおしゃべりしてたこと。
原宿や渋谷で買い物をしたこと。
などなど。。。


僕なら迷わず築地や神田へ向かうけど、若者は行くとこが違うんですね(笑)






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by haretaraiina-tt | 2018-08-09 12:48 | 親父クッキング | Comments(2)  

豚軟骨のコリコリ煮込み

楽しい,楽しい週末親父クッキング。


精肉売り場で豚ちゃんの軟骨と久しぶりに再会!

「オーーー,元気しとった?」
「ブ~」

「久しぶりじゃねー」
「ブ~」

「うち来る?」
「ブ~」


煮えたぎった熱湯で長時間おもてなし。
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しつこい脂を落とし,軟骨が柔らかくなったら味を入れていきます。

醤油,みりん,日本酒,砂糖で,煮汁がなくなるまで詰めたら完成!
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軟骨が柔らかくなって旨かよ~
特に息子が喜んでくれた!

一緒に作った叩きキュウリのピクルスも旨かよ~


「豚ちゃん,自分で食べてみても美味しいじゃろ~?」
「ブ~」






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by haretaraiina-tt | 2018-08-07 12:08 | 親父クッキング | Comments(2)  

チキンカレー

楽しい,楽しい週末親父クッキング。


ちょい前の週末昼ごはん。


手羽元を使ってチキンカレーを作ってみた。

いつものインディアンカレーパウダー。
ヨーグルト,ソース,ケチャップ,唐辛子,塩も適当に。
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茄子があったんで夏カレーっぽく。
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暑くても,カレーなら食がすすみます。

次回はひと味違ったカレーを作ってみるとしよう!






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by haretaraiina-tt | 2018-08-05 07:17 | 親父クッキング | Comments(6)  

鰯のさっぱり煮

楽しい,楽しい平日親父クッキング。


昨日は休暇を取ってたんで,平日親父クッキング。

鯵の刺身が作りたくてスーパーへ行ってみる。
既に刺身になったのはあるけど,刺身用の一匹ものが置いてない。

スーパーを4軒まわってみたけど,汗かいただけ(悲)

刺身用でない鯵で南蛮漬けを作るか,鰯の煮付けにするかで迷いまくる。
今回は鰯を購入。


酢を効かせたさっぱり煮。
生姜と酢で臭みは一切なし。
この時期の鰯は脂がのって旨い!
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茄子の煮浸し。
冷凍庫で爆睡していた「こごみ」を発見したんで,季節外れのこごみも一緒に。
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なんかこう,体に優しそうなメニューでしたね。

この時期は酢を効かせたものが食べやすいです。






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by haretaraiina-tt | 2018-08-03 12:38 | 親父クッキング | Comments(4)  

娘と二人でシラスパスタ

楽しい,楽しい週末親父クッキング。


娘と二人の休日ランチ。

シラスパスタを作ってみた。


オリーブオイルを絡めて,シラスをたっぷり。
焼き海苔をチョキチョキ刻んだらできあがり。
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減塩シラスを買ってきたけど,こういうときは普通のでいいかも。

塩気が足りなかったんで,追加で岩塩を振ってみる。


「素麺とパスタならどっちがいい?」
と聞いてみると
「パスタでしょ」


あー,よかった!






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by haretaraiina-tt | 2018-08-01 12:54 | 親父クッキング | Comments(4)